해피레포트 - [호텔경영] 관광호텔의 생력화 방안

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :호텔경영론11.doc 문서분량 : 7 page 등록인 : skdudwhdtjr 문서뷰어 : MS-워드뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.11.12 / 09.11.12 구매평가 : 다운로드수 : 3 판매가격 : 1,500 원

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보고서설명
I 서론 관광호텔 업이란 우리나라 관광진흥법 시행령에 의하면 관광객의 숙박에 적합한 시설을 갖추어 이를 관광객에게 제공하거나 숙박에 딸리는 음식, 운동, 오락, 휴양, 공연 또는 연수에 적합한 시설 등을 함께 갖추어 이를 이용하게 하는 업으로 규정하고 있다. 사회가 점점 빠르게 발전할수록 고객의 서비스 욕구는 점점 증가하면서 고객의 입맛이 변화하는 동시에 호텔도 고객의 기호에 맞춰 마켓팅, 서비스 품질, 고객환대 서비스 등등 고객의 요구에 따라 변화하지만 고객에 발에 맞추어 나아가기는 힘들어 질 것 같다. 그래서 호텔업의 생력화 방안에 대해서 조사해보았다. II 본론 1. 호텔업의 특성 호텔업은 주로 무형의 서비스를 판매한다는 점에서 볼 때 타 사업에 비해 노동집약적인 성격이 강하므로 인적자원에 대한 의존도가 매우 크다. 특히 호텔사업은 인적 서비스의 판매가 커다란 하나의 제품으로 간주되고 있는 만큼 잘 훈련되고 교육받은 종사원에 의해 상품이 판매될 때, 고객의 만족도가 커지게 된다. 이렇듯 호텔업 경영에 있어 인적자원이 매우 중요함에 따라 각 호텔에서는 종사원들의 능력향상을 위하여 조직적인 훈련과 교육을 실시하고 있고 종사원들의 애사심과 소속감을 증진시키기 위해 임금이나 근로환경 개선, 복리후생 등에 많은 투자를 하고 있다. 호텔업은 초기투자비용이 매우 큰 사업이다. 뿐만 아니라 감가상각비, 전기세, 수도세, 인건비와 같은 고정비용 지출 또한 매우 크다. 특히 호텔업은 인적 서비스의 의존도가 높은 만큼 재무상으로도 인건비 의 비중이 매우 크다. 다른 산업처럼 인적서비스의 역할을 기계화 및 자동화로 대체하기 어렵고, 고객들이 더 큰 만족을 원하면 원할수록 인적자원에 대한 투자가 커지기 때문에 호텔경영에 있어서 특히 인건비의 부담은 매우 크다고 할 수 있다. 이러한 인건비 부담문제를 해결하기 위해서는 생력화(省力化)를 통한 인건비 절감이 가장 효과적인 방안일 것이다. 2. 생력화(省力化)란? 기업 등의 경영조직체에 있어서 종업원의 과다나 활용상의 불합리를 개선하고, 작업활동의 기계화•자동화를 통하여 전체적 경영효율을 높이려는 것이다. 3. 생력화 방안 1) 아웃소싱 날로 심화되어 가는 기업간의 경쟁에서는 인력의 유연성이 사업의 성패를 좌우하며, 한 기업체가 모든 인력을 확보해야 하는 경영보다는 핵심역량경영을 하지 않으면 살아남기 힘들 것이다. 회사의 사활이 걸린 핵심중요업무에만 주력하고 나머지 업무는 Outsourcing에 의존하여 몸체를 가볍게 이끌어 가는 경영이 필요한 시기가 도래했다. 따라서 각급 기업은 핵심 업무 외의 중요도가 낮은 업무를 비정규 인력을 활용하는 방안을 적극 추진하고 있다. 핵심 분야를 제외한 부서는 외부인력으로 운영되므로 조직의 유연성을 부여하여 경영에 부담을 덜게 하는 점과 정식직원의 인원 감축이 가능해 짐에 따라 인건비를 감소시켜 재무적인 안정을 가져오는 장점이 있는 반면 기존 호텔직원의 입장에서 볼 때 고용의 불안을 초래하므로 근로사기에 영향을 미침에 따라 고객에 대한 서비스가 떨어질 수 있으며, 또한 각 부서간의 부문별 상호협력 관계가 약해질 수 있다. 또한 외부용역 업체 종사원의 서비스 제공능력에 따라 고객의 서비스에 지장을 초래하여 호텔의 이미지에 악영향을 미칠 수 있는 문제점 또한 발생할 수 있다. 특히 이러한 Outsourcing이 단순한 비용절감 목적으로 시행된다면 서비스 품질 향상은 기대하기 어려울 것이다. 하지만 호텔과 전문 업체간의 효율적인 Outsourcing시스템을 정립(전문 업체 종사원에 대한 교육 프로그램 개발, 호텔 종사원과 전문 업체 종사원 간의 업무협조, 업무에 대한 지휘ㆍ감독 등) 하여 상호간 발생되는 문제점들을 해결하여 나간다면 Outsourcing을 통해 얻을 수 있는 효과는 매우 클 것이다. (2) 아웃소싱의 기대효과 ㄱ. 경영상의 효과 가장 큰 효과로는 저비용으로 높은 효율을 얻을 수 있는 경영을 할 수 있는 것이다. 또한 외부 전문 업체의 전문기술을 활용할 수 있고 인력투자에 대한 위험이 감소된다. ㄴ. 조직관리측면의 효과 경직된 조직구조가 유연성 있는 구조로 바뀌어 구조조정이 자유로우며 핵심기능의 역량강화에 주력할 수 있다. 또한 조직구조의 변화를 추구하는 계기가 되며 직접적인 노사분규의 갈등을 줄일 수 있게 된다. ㄷ. 재무적인 측면의 효과 호텔이 Outsourcing을 하는 가장 큰 이유가 바로 재무적인 측면일 것이다. Outsourcing을 함에 따라 인사관리에 대한 비용이 감소됨에 따라 고정비가 변동비로 전환되어 비용이 줄어들게 된다. 특히 호텔 업은 인건비가 차지하고 있는 비중이 큰 만큼 Outsourcing을 통해 큰 효과를 얻을 수 있다. 2) 효율적인 인적자원관리 호텔산업은 인력에 대한 의존도가 매우 높아 조직구성원 한 명 한 명이 양질의 서비스를 창출할 수 있는 역량에 의해 호텔의 이미지가 정해진다 능력 있고 서비스 마인드가 충만한 인적자원을 확보하는 것은 호텔 경영 성공의 발판이 될 것이다. 또한 이렇게 선발된 인적자원을 개인의 능력을 육성ㆍ발전시켜 적재적소에 배치하고 각종 보상을 해줌에 따라 종사원 스스로가 최대의 만족을 얻게 하여 결과적으로 호텔에 최대의 공헌을 할 수 있도록 하는 것이 효율적인 인적자원관리라 할 수 있다. 이 중 생력화를 실현 시킬 수 있는 가장 중요한 요소가 바로 종사원의 채용과 교육 및 훈련이다. (1) 능력 있는 직원의 채용 채용과정 중 가장 중요한 것이 바로 채용계획 수립이다. 어떠한 직무에 어떤 사람이 몇 명 필요한가에 대해서 명확히 파악하여 계획을 수립해야 한다. 특히 호텔의 규모와 사정에 따라 호텔종사원의 직무에 대한 적성과 학력 등을 신중히 고려하고 충분히 검토해서 채용기준을 설정해야 하는데 영업비율, 특히 인건비율을 고려하여야 한다. 이렇게 채용계획에 대해 사전에 충분한 검토가 이루어지지 않은 상태에서 채용을 실시하게 된다면 양질의 노동력을 얻을 수 없을뿐더러 불필요한 노동력의 확보를 가져올 수 있다. 불필요한 노동력의 확보는 곧 인건비율의 상승을 의미하게 되고 재무적인 낭비로 이어지게 된다. (2) 비정규 직 및 아르바이트 교육 및 훈련을 통해 아르바이트 요원이나 비정규직 종사원의 업무능력을 향상시켜 정규직 종사원에 비해 상대적으로 저렴한 인건비를 들이고 높은 효과를 얻을 수 있다. 이는 즉 정규직 종사원의 인원을 감축 시킬 수 있는 생력화 방안이 될 수 있다. (3) 직원 교육 및 훈련 호텔경영에 있어서 서비스 교육ㆍ훈련은 인재개발과 교육으로 얻어지는 서비스의 향상이라는 측면과 연관시켜서 생각할 수 있다. 즉 고용한 종사원에 대하여 업무지식ㆍ기능ㆍ기술 및 태도 등 그들의 업무수행능력을 향상시킴으로써 호텔기업의 목적을 달성할 수 있게 하는 것이다. 특히 서비스를 판매하는 호텔의 경우 종사원의 업무능력이 매우 중요시되기 때문에 이러한 교육 및 훈련을 통한 양질의 서비스가 필요하다. [참고자료] Ⅳ. 참고문헌 관광학 – 김용상 저 (백산출판사) 호텔경영의 이해 -이정학 저 (기문사) 호텔경영정보시스템 - 허정봉 저 (백산출판사) 호텔경영론- 김정근저 (대왕사) [이용대상]

본문일부/목차
목차 > I. 서론 II. 본론 1. 호텔업의 특성 2. 생력화란? 3. 생력화 방안 1) 아웃소싱 2) 효율적인 인적자원관리 3) 기계화 및 자동화 III. 결론 Ⅳ. 참고문헌

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