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    • 기타
    • 2024/04/03 maha518 10 페이지 5,000원 다운 0회 구매평가 
    • 유명하며, 그 역사와 다양성은 매우 풍부한다. 중국 음식문화는 지역마다 특색이 있으며, 재료와 조리 방법, 맛과 향 등에서 차이가 있다. 중국 음식문화의 특징 중 하나는 다양한 재료를 사용한다는 것이다....
    • 기타
    • 2011/11/02 peace57 3 페이지 2,000원 다운 0회 구매평가 
    • 등 풍부. 조리 방법에 따라 다양한 요리가 가능하다. 하루 한 개 정도가 적당 생선류: 육류와 같이 질적으로 우수한 단백질, 무기질의 공급원이면서 포화지방산을 함유하지 않아 유아에게 대단히 좋은 식품이다....
    • 기타
    • 2011/09/20 peace57 2 페이지 2,000원 다운 0회 구매평가 
    • 아이들에게 부적당한 간식 또는 식품 어떤 실품은 식품 자체가 유아에게 부적합한 것도 있으며, 때로는 조리 방법에 따라 부적당하게 될 수 있으므로 이에 특별한 주의를 기울일 필요가 있다.
    • 기타
    • 2024/04/03 maha518 8 페이지 5,000원 다운 13회 구매평가 
    • 조리과학의 이해 조리과학은 식품의 조리과정에서 일어나는 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 이해하고, 이를 바탕으로 식품의 맛과 영양성, 안전성 등을 향상시키는 방법을 연구하는 학문이다. 1) 식품의 구조와...
    • 기타
    • 2024/03/29 maha518 10 페이지 5,000원 다운 0회 구매평가 
    • 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어지게 된 계...
    • 기타
    • 2023/10/06 maha518 7 페이지 5,000원 다운 20회 구매평가 
    • 방통대 중간과제 조리원리 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료),...
    • 기타
    • 2010/02/09 mario 3 페이지 2,000원 다운 3회 구매평가 
    • 발생하는 수증기를 가두는 조리 오븐으로 구분되며 100℃ 이상으로 가열할 수 있어야 한다. 따라서 불로 직접 익히는 과정에서 재료가 강한 열 덕분에 타거나 수축하여 굳어지는 일이 없도록 투시 창과 배기구 ...
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