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본문일부/목차
Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 방부제

2. 감미료

3. 산화방지제(항산화제)

4. 화학조미료

5. 착색제

6. 발색제

7. 팽창제

8. 아황산표백제

9. 살균제

10. 산미료

11. 소포제

12. 유화제

13. 강화제

14. 용제 및 추출제

15. 품질 개량제

16. 양조용 첨가물

Ⅲ. 결론





Ⅰ. 서론

현재 우리나라에서 사용되고 있는 식품첨가물은 640여 가지 정도이며, 대부분 화학물질로 향과 맛을 좋게 하거나 보기에 좋은 모양을 만들거나, 유통기한을 더 길게 하기 위한 목적으로 사용된다. 이렇게 다양한 식품첨가물에 대해 아래와 같이 분류해보고 인체에 미치는 영향에 대해 정리해보았다.
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