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카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :두부제조.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : suyeon1126 문서뷰어 : 
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- 보고서설명
- 식품가공학 및 실습 레포트 입니다.
노란콩과 검은콩을 사용한 두부의 제조 및 색도, 수율, 수분함량, 관능평가 측정 및 비교
- 본문일부/목차
- Abstract
서론
실험재료 및 방법
결과 및 고찰
노란 콩과 검은 콩을 사용 한 두부의 경우의 색도는 Tabel 1과 같다. 일반 두부의 경우에는 L*값이 높게 측정 되었고 검은 콩 두부의 경우에는 L*값이 더 낮게 측정되었다. 그 이유는 .....................
참고문헌
- 연관검색어
- 두부
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