해피레포트 - [식품가공학 및 실습] 감자 전분 추출 후 수율, 감자 전분의 미세구조, 관능 평가 및 밀가루의 글루텐 정량 후 습부량 조사

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :감자 전분 추출과 밀가루 글루텐 정량.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : suyeon1126 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 21.08.22 / 21.08.22 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 3,500 원

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Abstract 서론 실험재료 및 방법 결과 및 고찰 1. 감자 전분 추출 Fig. 1. Potato starch extraction. 추출한 감자 전분의 양은 21.13 g으로 측정되었다. 본 실험에서는 감자 150 g을 이용하여 실험을 진행하였는데, 전분의 함량이 전체 감자질량의 14%정도로 측정되었다. 감자의 주성분은 수분이 약 80%, 단백질이 ....................... 참고문헌

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[식품가공학 및 실습] 감자 전분 추출 후 수율, 감자 전분의 미세구조, 관능 평가 및 밀가루의 글루텐 정량 후 습부량 조사