고객센터 회원가입 로그인 장바구니
세일즈코드화살표

미리보기는
3 페이지 까지 제공됩니다.

  • 자연과학계열

  • [식품가공학 및 실습] 찹쌀과 멥쌀의 판정 및 쌀의 선도 및 정백도 판정

  • 찹쌀과 멥쌀의 판정 및 쌀의 선도 및.hwp
  • 등록인 suyeon1126
  • 등록/수정일 21.08.20 / 21.12.01
  • 문서분량 6 페이지
  • 다운로드 0
  • 구매평가
판매가격 3,900원
같은분야 연관자료
보고서설명
본 실험에서는 총 세 가지의 실험을 진행하였다. Lugol 용액을 이용하여 찹쌀과 멥쌀을 판정하였고, guaiacol 용액과 과산화수소를 이용하여 햅쌀과 묵은 쌀을 구별하였다. 마지막으로 Methylene blue와 eosin 혼합액을 이용하여 현미와 햅쌀의 정백도를 판정하는 실험을 진행하였다.
본문일부/목차
서 론
쌀은 우리나라의 오랜 주식이었으나 최 근 그 소비량이 점차 감소되고 있는 실정으로 쌀 소비 확대 와 농촌경제의 활성화를 위한 방안으로 쌀을 주원료로 하는 우리나라 전통 민속주의 연구개발이 절실히 요구되고 있다. 일반적으로 쌀의 주성분은 곡립의 내부에 존재하는 전분이 70% 이상 차지하고 있으며, 단백질(7~8%), 지방(1~3%), 비타민, 무기질은 내부보다는 외층에......................

결과 및 고찰
1. 찹쌀과 멥쌀의 판정
두 가지의 쌀인 찹쌀과 멥쌀을 가지고 Lugol 용액을 이용하여 두 가지를 염색해 본 결과는 Fig 1과 같다. 실험 전·후 색의 변화가 크지 않았고, 색의 변화가 존재하는 부분이 전부가 아닌 일부분만 약간 염색되있는 상태였으며, 찹쌀보다 멥쌀이 조금 더 염색이 된 상태였다. 그 이유는.......................
연관검색어
#정백도

구매평가

구매평가 기록이 없습니다
보상규정 및 환불정책

· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
  환불(재충전) 해드립니다.  (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)

· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.

· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

보고서 내용중의 의견 및 입장은 당사와 무관하며, 그 내용의 진위여부도 당사는 보증하지 않습니다.
보고서의 저작권 및 모든 법적 책임은 등록인에게 있으며, 무단전재 및 재배포를 금합니다.
저작권 문제 발생시 원저작권자의 입장에서 해결해드리고 있습니다.
저작권침해신고 바로가기

 

mouse
  • view
  • view
  • view
  • view
  • view
btn_close view

미리보기는 3페이지까지
제공 됩니다.

5페이지 미만은 미리보기가
제공 되지않습니다.

  • arrow
  • arrow
중간과제물바로가기 교체별핵심노트
1:1상담 아이콘
충전하기 아이콘