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카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :소시지 HACCP 발표.pdf 문서분량 : 26 page 등록인 : suyeon1126 문서뷰어 : 
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- 보고서설명
- 소시지 제조 회사 직원들이 되어
직접 소시지 HACCP의 팀 구성부터 최종단계까지 기획하고
이를 발표하는 PDF 자료입니다.
- 본문일부/목차
- 1. 소개 및 목우촌 벤치마킹
2. HACCP팀 구성 및 역할
3. 제품설명서
4. 작업장평면도
5. 제조공정도
6. 위해요소분석 및 공정별 관리방법
7. CCP결정
8. 한계기준 설정
9. 중요관리점(CCP)관리 및 기준 이탈 시 조치
10. 검증
11. 교육, 훈련
- 연관검색어
- 소시지
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