해피레포트 - 2021년 1학기 원예작물학1 기말시험 핵심체크

카테고리 : 방송통신 > 기말시험 파일이름 :20211_기말_농학3_원예작물학1.pdf 문서분량 : 63 page 등록인 : knouzone 문서뷰어 : 아크로뱃리더프로그램 등록/수정일 : 21.06.14 / .. 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 10,000 원

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보고서설명
제 1 부 총론 제 1 장 채소의 뜻과 중요성 제 2 장 채소의 재배역사와 분류 제 3 장 재배현황과 과제 제 4 장 채소종자의 발아 제 5 장 영양기관의 생육 제 6 장 생식기관의 생육 제 7 장 채소의 생육환경 제 8 장 채소의 재배기술 제 9 장 채소의 수확과 저장 제 2 부 각론 제 10 장 가지과 채소 제 11 장 박과 채소 제 12 장 배추과 채소 제 13 장 백합과 채소 제 14 장 국화과 채소 제 15 장 미나리과 채소 제 16 장 그 밖의 채소류 * 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *

본문일부/목차
제1부 총론 제1장 채소의 뜻과 중요성 1. 채소와 채소원예(학) 1) 채소의 정의 널리 식용으로 쓰이는 초본식물 또는 신선한 상태로 이용되는 조리용 초본을 의미함 2) 채소의 특징과 범위 ① 채소는 신선한 상태로 공급되는 것을 원칙으로 함 ② 채소는 주로 부식 또는 간식으로 많이 이용됨 ③ 채소는 수목 이외의 것으로 초본성 식물임 ④ 채소는 재배식물이며 야생식물이 아님 3) 원예작물 구분 ① 대상 작물이 무엇이냐에 따라 구분 - 채소원예 - 과수원예 - 화훼원예 2. 채소의 식품적 중요성 1) 식품적 중요성 ① 무기질의 급원 ② 비타민의 급원 ③ 알칼성 식품 ④ 보건적 가치가 큼 ⑤ 기호적 가치가 큼 ⑥ 채소의 주요 색소 - 지용성 색소: 엽록소, 카로티노이드계, 플라보노이드계 - 수용성 색소: 안토시아닌계, 베타레인계 - 카로티노이드계: 적황색색소로 카로틴류인 베타카로틴과 리코핀, 크산토필류로 크산틴과 캅사틴이 있음 - 플라보노이드: 황색 색소로 케르세틴과 루틴 등이 있음 ⑦ 약리적 가치가 큼 - 다양한 2차 대사산물의 유기물질 함유 - 인체에 대한 약리적 효능이 밝혀진 물질들이 많음 - 중략 -

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