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카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :[주방시스템] 주방시스템의 개념(정의.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : ghkddmlfhr 문서뷰어 : 
한글뷰어프로그램등록/수정일 : 17.06.02 / 17.06.02 구매평가 : 
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- 보고서설명
- [주방시스템] 주방시스템의 개념(정의)과 중요성, 이상적인 주방형태, 주방설비 및 기기의 변화
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
- 본문일부/목차
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CONTENTS
주방시스템
I. 주방시스템의 개념
1. 점포 심장부로서의 주방시스템
2. 주방능력과 매출증대의 호환성
II. 주방시스템의 중요성
1. 동작과 동선
2. 좌회전 주방시스템
3. 좌측통행과 주방미학
III. 이상적인 주방형태
1. 주방의 기본형태
2. 주방의 작업동선과 Zero effect
3. 센트럴 키친의 생력화 및 과학화
IV. 변화와 발전을 재촉하는 주방설비 및 기기
1. 주방업체의 영세성
2. 주방 레이아웃 및 시공
3. 식재와 주방기구
* 참고문헌
... (이하 자세한 내용은 본문을 참고)
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