해피레포트 - (방통대 2015-1) 집근처 시장(마트)에서 거래되는 채소의 종류와 거래 형태를 조사하고 그 내용을 체계적으로 정리하여 보고함.

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :-집근처 시장(마트)에서 거래되는 채.hwp 문서분량 : 6 page 등록인 : ymiscta 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 15.03.27 / 15.03.27 구매평가 : 다운로드수 : 2 판매가격 : 5,000 원

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보고서설명
- 농학과 3학년 원예작물학1 공통 참고자료입니다 - 다양한 자료를 바탕으로 체계적으로 작성하였습니다 - 많은 도움 되시기 바랍니다

본문일부/목차
Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 조사방법 1. 일시 / 장소 : ’14.3.17 / 롯데마트 청주점 2. 형태 / 도구 : 현장 육안조사 / 노트, 연필 3. 항목 가. 온도 나. 습도 다. 포장상태 Ⅲ. 조사결과 1. 현황 가. 과채류 나. 근채류 다. 엽경채류 2. 분석 가. 과채류는 상온/상습/비포장이 많다. 1) 호흡량 적음 2) 증산작용 적음 나. 근채류는 상온/상습/비포장이 많다. 1) 호흡량 적음 2) ‘휴면’유지 필요 다. 엽경채류는 저온/가습/비포장 또는 저온/상습/밀봉이 많다. 1) 증산량 많음 2) 호흡량 많음 라. 가공채소는 저온/밀봉이 많다. Ⅳ. 요약 및 결론 Ⅰ. 서 론 농사를 짓는 사람은 자신이 생산한 상품이 어떤 형태로 시장에서 거래되는지 알 필요가 있다. 유통업자와 고객의 관계는 상품의 거래형태로 나타나고, 생산자도 여기에 부응할 필요가 있다. 채소는 무기질 및 비타민의 중요한 공급원이기 때문에, 유통업자 및 생산자는 더욱 더 영양가 있고 신선한 채소를 원한다. 그러나 생산자가 아무리 좋은 상품을 생산했어도 수확 후 생리에 따른 문제로 품질 유지가 어렵다. 때문에 채소의 거래형태에는 상당한 제약이 있다. 농학도로서 현재 이러한 제약들을 어떤 식으로 극복하는지 알아보는 것은 큰 의미가 있다. 이번 조사를 통해 채소의 거래형태를 알아보았다. Ⅱ. 조사방법 1. 일시 / 장소 : ’15.3.17 / 롯데마트 청주점 2. 형태 / 도구 : 현장 육안조사 / 노트, 연필 3. 항목 이번 조사에서는 다음의 3가지 항목에 주안점을 두었다. 가. 온도 보관장소의 온도는 채소의 증산작용과 호흡량을 좌우하여 품질에 매우 큰 영향을 미치는 조건이다. 이번 조사에서는 채소 진열장소의 온도를 ‘상온’과 ‘저온’ 두 가지로 구분하였다. ‘상온’은 특별한 조치가 없는 상태이고 ‘저온’은 차가운 바람 등으로 냉기를 쐬이는 상태이다. 나. 습도 습도 역시 온도와 동일한 이유로 채소의 품질에 매우 큰 영향을 미친다. 습도는 ‘상습’과 ‘가습’으로 구분하여 조사하였다. ‘상습’은 아무런 조치가 없는 것이고 ‘가습’은 가습기로 수분을 공급해주는 상태이다. 다. 포장상태 포장은 수증기, 산소, 이산화탄소, 에틸렌 등의 이동을 제어하여 채소의 품질에 영향을 준다. 포장상태는 ‘비포장’, ‘포장’, 및 ‘밀봉’으로 나누었다. 이때 ‘비포장’은 가스교환이 충분히 이루어질 수 있는 상태이고 ‘포장’은 제한적인 가스교환이 가능한 상태이다. ‘밀봉’은 가스교환이 매우 어려운 상태이다.

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