해피레포트 - 식품 저장학 - 유통기한과 품질유지기한

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :식품 저장학 - 유통기한과 품질유지기.pptx 문서분량 : 17 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : MS-파워포인트뷰어프로그램 등록/수정일 : 14.06.20 / 14.06.20 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 2,000 원

미리보기

같은분야 연관자료
식품가공 저장학 - 식육 및 식육가공... 20 pages 2000 원

[관능검사] 식품관능검사 - 무균밥 삼점 비교 검사 실험레포트... 3 pages 1500 원

[경영학] 국내 이마트와 중국진출 성공요인 / 개 요 I. 국내 이마트 현황... 48 pages 2500 원

식품저장방법... 6 pages 1100 원

식품저장 ... 6 pages 1200 원

보고서설명
Ⅰ. 정의 Ⅱ.차이점 Ⅲ. 설정과 관리 Ⅳ. 품질유지기한 예측 방법 Ⅴ. 적용식품 및 적용 실 예

본문일부/목차
-1985년 도입된 1985년 도입되어 현재까지 사용되고 있는 식품 유통을 위한 최종시한을 말한다. (상품이 시중에 유통될 수 있는 기한) 음식이 만들어지고 나서 유통될 수 있는 기간을 뜻하며, 식품의 신선도를 나타내기도 한다. -우리나라 유통기한의 의미는 Expiry date(유통기한 날짜까지만 섭취가능)개념이 아니라 Sell by date 즉, 식품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말하며, 이 기한내에서 적정하게 보관, 관리한 식품은 일정 수준의 품질과 안전성이 보장됨을 뜻한다. -식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 말한다. -제품의 유통기간 설정은 당해 제품의 제조자(수입식품의 경우에는 제조자가 정한 유통기간 내에서 수입자)가 포장재질, 보존조건, 제조방법, 원료배합비율 등 제품의 특성과 냉장 또는 냉동보존 등 기타 유통실정을 고려하여 위해방지와 품질을 보장할 수 있도록 정하여야 합니다. -유통기간의 산출은 포장완료(단, 포장 후 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점)시점을 기준으로 하되 캅셀제품은 충전 성형완료시점으로 하며, 선물 셋트와 같이 유통기한이 상이한 제품이 혼합된 경우에는 유통기한이 짧은 제품을 전체 제품의 유통기한으로 정하여야 한다는 규정이 운영되고 있습니다. -또한 식품의 유통기한 설정기준(식약청고시 제2009-156호(2009.09.30))을 규정하여 식품제조·가공업자가 식품의 유통기한을 과학적이고 합리적으로 설정하도록 하고 있습니다.

연관검색어
식품 저장학

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열
파일이름 :식품 저장학 - 유통기한과 품질유지기.pptx
문서분량 : 17 page	등록인 : leewk2547
문서뷰어 : MS-파워포인트뷰어프로그램	등록/수정일 : 14.06.20 / 14.06.20
구매평가 :	다운로드수 : 1

식품 저장학 - 유통기한과 품질유지기한

판매가격 : 2,000 원