해피레포트 - 급식경영학4공통) 최근외식산업급식포함의 주요트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의사례를 제시하여 현황을 설명하시오00

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :급식경영학4공통) 최근외식산업급식포함.hwp 문서분량 : 8 page 등록인 : konggong12s 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 14.03.20 / 15.03.17 구매평가 : 다운로드수 : 19 판매가격 : 3,500 원

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급식경영학4공통) 최근외식산업급식포함의 주요트렌드 세가지를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의사례를 제시하여 현황을 설명하시오00 가정학과 식품영양학 급식경영학4공통 정성을 들어 작성한 자료입니다. 서론, 본론, 결론에 의해 잘 짜임새 있게 자료 구성되어 있어요 필요한 자료 대다수 요약정리 하였으니 나름대로 독창적인 내용을 첨가하면 좋은 레포트 작성될 것입니다. 참고자료로 활용하고 그대로 제출하지 마세요 구입자 여러분에게 행운이 함께 하시길^^

본문일부/목차
내용요약 Ⅰ. 서 론 필자의 경우 학교급식 병원급식 군대급식도 먹어본 기억이 있다. 그때 당시 기억으로는 여러 사람의 밥을 해서인지 몰라도 음식이 맛이 없고 반찬도 부실하게 나온 것으로 기억된다. 그러나 요즘 병원의 급식을 먹어보면 과거에 비해 부식거리가 훨씬 좋아지고 밥도 맛있다는 것을 피부로 느낄 수 있었다. 직원에게 물으니 외부업체에 맡겨서 경쟁체제 도입으로 그렇게 되었다고 한다. 그렇게 바귀게 되기까지는 급식수요자들의 불만과 외부 업체의 노력에 기인한 것이라고 생각한다. 그러나 아직까지도 중고등학교 급식의 경우 과거에 비해 크게 개선되는 기미가 보이지 않는다. 그런 이유는 급식비의 넉넉한 조달이 안된 것도 있지만 급식경영자의 무사안일한 경영도 하나의 원인이라고 생각한다. 국가의 미래를 짊어질 청소년에게 적절한 영양공급이 되어야 할텐데 부실한 급식공급은 직간접적으로 국가장애에도 영양을 미치게 되니 급식경영자의 급식환경 개선을 위한 노력이 절실히 요구된다. 이 장에서는 최근 급식경영환경의 변화(사회문화적 환경, 기술적 환경, 법적·제도적 환경)가 급식기업에 어떠한 변화를 주고 있는지 논의하고, 그 환경변화가 급식기업에 영향을 주었던 사례를 제시하고자 한다. 목차 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 1. 급식경영에 의미 2. 최근 급식경영환경의 변화 논의 1) 사회문화적 환경의 변화 2) 기술적 환경의 변화 3) 법적·제도적 환경의 변화 3. 최근 급식경영환경의 변화에 따른 급식기업의 최신경향 1) 합병과 계층화 2) 서비스 번들링 3) 고유서명 마케팅 프로그램 4) 식당시설투자 5) 식품안전HACCP 6) 조리사의 영향력 증대 7) 매출신장의 위한 새로운 방법 8) 신기술(technology) 4. 환경변화가 급식기업에 영향을 주었던 사례를 제시 1) 사회문화적 환경 변화에 따른 종합병원의 급식서비스 사례 2) 기술적 환경 변화에 따른 급식 전산화 사례 3) 법적·제도적 환경 변화에 따른 군대식단 관리 사례 5. 합리적인 급식경영 환경의 변화에 대한 나의 제언 III. 결 론 참고자료 참고자료 박완희, 단체급식과 외식산업 HACCP 실무, 뱅골집, 2000 임선희, 우리나라 학교급식의 현황과 발전방향 - 국민영양, 2005 양일선, 단체급식, 교문사, 2008 윤지현 외.급식경영』,파워북, 2006, p. 88. 이진욱. 「위탁급식산업 판도 분석」. 『대한급식신문』. 2010.02.20. / 2010.05.29. 이제남. 「전문가에게 듣는 ‘단체급식의 나아가야 할 방향’」. 『대한급식신문』, 2009. 이상구. 「작년 외국인환자 6만명 방한 치료…진료비 547억」-보건복지부는 14차 위기관리대책회의 내용 중. 『메디파나뉴스』. 전희정, 주나미, 단체급식관리, 교문사/2009 현영희, 구본순 저 식품재료학, 형설출판사/2003 국방부 물자담당관실, 2004

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이걸 어떻게 3000천원을 받는지 ㅡㅡ
ytha***	이걸 어떻게 3000천원을 받는지 ㅡㅡ		2014-04-11

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