해피레포트 - <A+자료>우리나라 떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오

카테고리 : 레포트 > 인문,어학계열 파일이름 :떡...레포트.hwp 문서분량 : 20 page 등록인 : ymiscta 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 13.09.22 / 13.09.22 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 5,000 원

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보고서설명
- 방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형 - 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오 - 참고자료로 활용하시어 좋은점수 받길 바라겠습니다.

본문일부/목차
서론 Ⅰ. 들어가며... 본론 Ⅰ. 떡의 어원 Ⅱ. 떡의 유래와 역사 Ⅲ. 떡에 얽힌 풍속 Ⅳ. 떡의 영양- 약떡 Ⅴ. 만드는 법에 의한 떡의 구분 Ⅵ. 현재의 새로운 떡의 모습 Ⅶ. 우리나라 외식산업의 발전과정 Ⅷ. 우리나라 외식산업의 현황 결론 Ⅰ. 떡문화의 특징 Ⅱ. 마치며... <참고자료> Ⅰ. 떡의 어원 떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경 문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 밥 위에 떡이란 속담도 생겨났다.마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어서 그 이상 바랄 것이 없을 만한 상태를 가리키는 이 말은, 밥보다 떡을 더욱 맛있게 생각하는 별식임을 말해 주는 것이기도 하다. 떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. 가을엔, 추수가 끝나 곡식이 넉넉하고 농한기로 접어드는 시기이므로 무시루떡 같은 것을 많이 해 먹는다.그리고 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워, 꿀이나 조청 또는 홍시에 찍어 먹으며 겨울 정취를 만끽해 왔다. 이러한 떡은 그 어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 이(餌)라 표기하였다. 이 당시는 중국에 밀가루가 보급되기 전이므로 떡을 쌀 기장 조 콩 등으로 만들었다. 또, 한대 이전의 문헌인 <주례(禮)>에는 구이분자(救餌粉咨 )라는 표기도 보인다.

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