해피레포트 - (식사요법)저지방식

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :(식사요법)저지방식.hwp 문서분량 : 11 page 등록인 : lyuriee 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 13.09.13 / 13.10.08 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,800 원

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보고서설명
간, 담낭, 췌장 질환으로 지방을 소화시키는 데 문제가 있는 환자에게 제공되는 저지방 식단의 예시, 조리법, 고찰 등을 기록한 보고서입니다. 사진 있습니다.

본문일부/목차
저지방식은 간질환, 담낭 질환, 췌장 질환 환자에서 모두 필요할 수 있다. 간은 1일 500~1000ml 가량의 담즙을 생산하여 담낭에 저장한다. 담즙은 담관을 통해 십이지장 내로 분비되어 지방을 유화시키는 작용을 한다. 또한 담즙의 성분인 담즙산염은 지방 뿐 아니라 다른 지용성 영양소의 흡수에도 중요한 역할을 한다. 만약 알코올이나 바이러스로 인해 간염 및 간경변 증상이 있어 전반적 간 기능이 저하되었을 경우 간에서 충분한 양의 담즙이 합성되지 못하므로 지방 소화에 지장이 생기게 된다. 이 경우 황달 증상이 흔히 동반되므로 황달이 있는 환자에게는 저지방식을 제공해야 하며, 손상된 간 조직의 회복을 돕고 체조직 분해와 영양불량을 막기 위해 고단백, 고열량의 식사가 요구된다. 한편 간에서 담즙의 생산은 정상적으로 이루어지나 담낭에 담석이 생겨 담관을 폐쇄되었을 경우 담즙이 십이지장 내로 분비되지 못하여 지방의 소화가 불량해 질 수 있다. 또한 췌장은 탄수화물, 단백질 분해 효소를 비롯하여 지방 분해 효소인 리파아제도 합성하여 십이지장 내로 분비하는데, 만약 췌장에 염증이 생겨 리파아제 생성이 이루어지지 못할 경우에도 지방의 소화 불량증이 발생하게 된다. 지방이 흡수되지 못할 경우 지방변증이 나타나고, 지용성 비타민의 흡수가 불량해서 지용성 비타민 결핍 증상이 나타날 수 있으므로 영양관리에 유의해야 한다.

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