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2013년 2학기 식생활과문화 중간시험과제물 A형(떡의 어원, 역사, 종류/외식산업)
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20132_중과_가정1_식생활과문화 A형.zip
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- 보고서설명
- 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고, 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오.
- 목 차 -
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 떡의 어원
Ⅲ. 떡의 역사
Ⅳ. 떡의 종류
Ⅴ. 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황
1. 우리나라 외식산업의 발전과정
2. 외식산업의 현황
Ⅵ. 나가며
참고문헌
<함께 제공되는 참고자료 파일>
참고자료1.계절에 맞는 떡.hwp
참고자료2.통과 의례와 떡의 풍속.hwp
참고자료3.우리나라 외식의 발전과정.hwp
참고자료4.별미떡.hwp
참고자료5.떡이야기.hwp
참고자료6.떡의역사.hwp
참고자료7.떡의 종류와 의미.hwp
참고자료8.떡의 유래와 의미.hwp
참고자료9.떡만드는법.hwp
참고자료10.외식산업.ppt
참고자료11.외식산업의 동향과 전망.hwp
- 본문일부/목차
- Ⅰ. 들어가며
떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행제, 무의 등에 사용되었던 토속성과 전통성이 깊은 음식이다. 또한 일생을 살아가며 기쁜 일이나 슬픈 일을 겪을 때와 행사나 의례 때에 꼭 떡을 만들어 그 마음을 담는다. 식생활의 주된 식품이 곡식인지라 자연히 곡식으로 만드는 떡이 밥과 함께 대종을 이룬다.
떡은 찌는 떡, 치는 떡, 빚는 떡, 지지는 떡, 부풀리는 떡 등으로 나누어지며, 각종 곡류가 사용된다. 떡은 증숙법에 의한 음식으로, 죽 다음 단계에서 발달한 것으로 보인다. 떡은 각종
- 중략 -
- 연관검색어
- #떡의어원
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