해피레포트 - [생활과 문화] 각 지역의 떡 조사

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :[생활과 문화] 각 지역의 떡 조사.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 13.09.09 / 13.09.09 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 2,000 원

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보고서설명
1. 쌀가루는 소금을 넣고 체에 한번 내린 후 분량의 수분을 넉넉히 주어 반죽을 해준다. 2. 면보를 깔고 반죽한 쌀가루를 담고 김오 른 찜통에서 20분 정도 쪄냅니다. 3. 분량의 커피팥에 설탕, 계피가루, 소금, 거터기에 간 해바라기씨를 넣고 잘 섞 어준 다음 작은 대추 크기로 빚어준다. 4. 쪄낸 떡을 절구나 큰 스탠볼에서 친다. 5. 밀대로 얇게 밀어준다. 6. 준비한 팥소를 가운데 놓고 떡자락으로 덮는다.

본문일부/목차
1. 멥쌀가루를 고운채에 두 번정도 곱게 내 려준다. 2. 내려준 멥쌀가루에 홍시농축액을 넣어서 전체적으로 골고루 비벼가며 잘 섞이도 록 해준다. 3. 멥쌀가루에 물을 준다. (쥐었을 때 살짝 덩어리가 지면서 툭 건드리면 두 조각이 나는 정도가 물주 기가 잘 된 상태다.) 4. 찌기 바로 전에 설탕을 넣어준다. 5. 원하는 틀에 설탕에 버무린 쌀가루를 담 고, 윗면을 평평하게 주걱으로 다듬어준 다. 6. 김이 날 때 찜통에 넣어 20분정도 쪄 주고, 불에서 내려서 뚜껑 덮은 상태로 5분정도 놔두어 뜸을 들여 준다. 7. 보기 좋게 담아주면 완성된다. 자연적 특성에 의해 먹을거리가 풍부한데다 예부터 부유한 토반들이 대대로 살 면서 맛깔스런 음식을 전하고 있어, 어느 도보다도 음식이 사치스럽고 가지 수가 많기로 유명하다. 떡도 예외는 아니어서 국내 최고의 곡물 산지답게 감을 이용한 사치스러운 떡에서부터 약초로 만든 떡에 이르기까지 풍부하고 윤택하게 발달되 어 전해지고 있다.

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