해피레포트 - 생선회 이야기

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :생선회 이야기.hwp 문서분량 : 4 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 13.08.02 / 13.08.02 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 2,000 원

미리보기

같은분야 연관자료

보고서설명
Ⅰ. 봄 도다리 가을 전어? Ⅱ. 생선회의 맛 Ⅲ. 흰 살 생선과 붉은 살생선 Ⅳ. 가장 맛있는 생선은? Ⅴ. 양식산과 자연산 Ⅵ. 부산생선의 경쟁력 Ⅶ. 잘못된 조리법의 생선회 Ⅷ. 한국과 일본의 식문화 차이 Ⅸ. 한국 생선회의 세계화

본문일부/목차
20년간 생선회를 연구하신 조영제 교수님의 강의를 1학기 동안 들었습니다. 전국에서 유일한 특색 있는 수업이어서 신선하고 재밌었던 것 같습니다. 제일 와 닿았던 부분은 교수님이 매번 강조하시는 우리나라의 비과학적인 식생활입니다. 빨리 개선이 되어서 우리나라 생선회도 세계화될 수 있으면 좋겠습니다. 그리고 마지막 강의인 ‘인생노트길(KBS)’은 이번 일 학기 동안 들은 수업의 중요한 부분을 다시 한 번 들을 수 있었던 것 같습니다. 이에 저는 9가지 주제로 나누어 보았습니다. Ⅰ. 봄 도다리 가을 전어? 제철의 의미는 생선이 많이 잡히거나 가장 맛있을 때 쓰이며, 모든 생선은 산란 전에 가장 맛있습니다. 도다리의 경우 산란을 겨울에 하므로 산란 전인 가을이 가장 맛있는 시기입니다. 그러나 ‘봄 도다리 가을 전어’라는 말이 나온 이유는 도다리가 봄에 가장 많이 잡히기 때문입니다. 전어의 경우에는 겨울에 산란하므로 산란 전인 가을이 가장 맛있는 시기가 맞습니다. (󰀵전어 회) Ⅱ. 생선회의 맛 음식을 먹을 때는 5가지의 감각기간으로 맛을 느낍니다. 이에 생선회를 먹을 때 많이 작용하는 감각기간은 주로 씹는 맛과 미각입니다. 씹는 맛은 육질이 단단한 넙치나 조피볼락 같은 쫄깃쫄깃한 생선에서 많이 느낄 수 있고, 미각은 방어나 참치 같은 기름이 많은 생선회에서 고소한 맛을 혀로 느낄 수 있습니다.

연관검색어
생선회 이야기

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열
파일이름 :생선회 이야기.hwp
문서분량 : 4 page	등록인 : leewk2547
문서뷰어 : 한글뷰어프로그램	등록/수정일 : 13.08.02 / 13.08.02
구매평가 :	다운로드수 : 0

생선회 이야기

판매가격 : 2,000 원