해피레포트 - 기능성 식품[Functional Foods]에 대해서

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :기능성 식품[Functional Fo.hwp 문서분량 : 14 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 13.07.17 / 13.07.17 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 2,000 원

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보고서설명
식품의 부족시대에는 영양(Nutrition)만을 생각하였고 굶주림에 대한 갈등으로 먹을 수 있다는 것에 대한 욕구력이 강하게 작용하였던 시대였다. 이러한 이유에서 인간은 식품소재의 대량 생산에 경주하게 되었고 풍부해진 식료품은 여유를 가져오게 되었다. 그리고 여유있는 식품소재는 사람들에게 점차 선택에 의한 기호성을 추구하도록 하였다.

본문일부/목차
우리나라에 “몸에 좋다면 쥐도 잡아 먹는다(진짜??? ^^֠ة ...)”란 말이 있다. 윗 말처럼 바쁜 현대인에게 건강의 중요성이 두각되면서 최근 웰빙(Well-Being)과 더불어「기능성 식품」이란 용어에 관심도가 점점 증폭되어가고 있다. 최초「기능성 식품」에 관한 개념은 1980년대 일본에서 정립되기 시작하였다. 일본 정부는 일본 국민들이 고령화 사회로 진입하면서 성인병 및 노화에 따른 여러가지 건강비용이 증가할 것을 염려하여, 이를 대비한 정책의 하나로 「기능성 식품」기능성 식품들을 개발하는데 관심을 가지고 있었다. 「기능성 식품」이라는 용어는 1984년 일본 정부의 연구비 지원을 받은 오차노미즈 여자대학의 후지마키 박사의 연구그룹이 수행한 「식품이 갖는 다양한 기능을 종합적으로 해석하는 연구」에서 처음 사용되었다. 이러한 연구를 바탕으로 일본의 후생성에서는 기능성 식품의 정의를「식품성분이 갖는 생체방어, 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복 등 생체조절기능을 생체에 대하여 충분히 발휘할 수 있도록 설계되고 가공된 식품」으로 규정하고, 그 범위를 「식품으로서 통상 이용되는 소재나 성분으로 구성되며 동시에 통상의 형태 및 방법에 의하여 섭취되는 것」이며 「식품 으로서 일상적으로 섭취되는 것」으로 아울러 규정하였다.

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