해피레포트 - 한국의 술의 종류와 특색

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :한국의 술의 종류와 특색.hwp 문서분량 : 6 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 13.04.10 / 13.04.10 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 2,000 원

미리보기

보고서설명
소주의 종류는? 소주는 크게 증류식 소주와 희석식 소주로 구분되는데 우리나라 주세법에서는 각각을 다음과 같이 규정하고 있다. * 증류식 소주 : 백미(白米)를 제외한 전분(澱粉)을 함유하는 물료 또는 과실을 제외한 당분을 함유하는 물료나 주백(酒柏), 국(麴)과 물을 원료로 하여 발효시켜 증류(재증류하는 것을 포함한다)한 것. * 희석식 소주 : 주정을 물로 희석한 것, 또는 이에 대통령령이 정하는 물료를 첨가한 것.

본문일부/목차
⑤ 노주(露酒) 밑술을 고아서 이슬같이 받아낸다는 의미에서 붙여진 이름으로 조선조 중기이래 널리 알려진 소주이다. 멥쌀과 찹쌀을 원료로 하여 밑술을 만들고 여기에 멥쌀과 찹쌀을 혼합, 약주의 처방과 같이 이단담금을 한 뒤에 보리짚 등으로 적당히 불을 때 고아낸 술이다. 불의 세기와 냉각수의 조절에 따라 술맛이 크게 다른 것이 특징이다. ⑥ 삼해주(三亥酒) 조선조 중엽 소주의 대명사로 알려질 정도로 성행했던 소주이다. 삼해주란 원래 청주의 이름으로 정월 해일(亥日)에만 담가 먹었던 것이나 이것이 차차 바뀌어 해일이면 언제든 담가 먹게 되었으며, 이것을 고아 소주를 제조하게 된 것이다. ⑦ 적성소주 멥쌀로 밑술을 만들고 여기에 찹쌀로 만든 덧밥을 첨가하여 발효, 증류한 소중이다. ⑧ 약소주류(藥燒酎類) 일반 소주를 가공하여 약용을 목적으로 특별히 제조된 것을 약소주라 한다. 약소주에는 소주를 다시 여러번 고아 약재와 함께 제조한 것과, 소주에 직접 약재를 넣어 고아 낸 것의 두 종류가 있다. 약소주는 조선조 이전부터 있었던 것 같으나 확실한 근거는 없으며 조선조 초기 이후의 문헌에서부터 찾아 볼 수 있다. 희석식 소주에 대해 알아보겠습니다.

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

한국의 술의 종류와 특색