고객센터 회원가입 로그인 장바구니
세일즈코드화살표

5페이지 미만은 미리보기가
제공되지 않습니다.

판매가격 2,000원
같은분야 연관자료
보고서설명
식중독이란 독성이 있는 음식이나 물을 매개로 하여 발생하는 일련의 증후군을 말하며 급성 위장염이나 신경장애 등의 중독증상의 총칭이다. 식중독의 주요 원인은 부패된 음식물이나 독성물질에 오염된 음식물, 유독성 물질을 함유한 음식물 등의 섭취, 세균 등이며 식중독을 유발하는 원인이 되는 물질은 헤아릴 수 없을 정도로 많다. 식중독은 그 원인 물질에 따라 잠복기와 증상의 정도가 다르게 나타나게 되는데 주로 원인 물질을 섭취 후 72시간 이내에 구토나 설사, 복통, 발열 등의 증상으로 나타난다.
본문일부/목차
1. 세균성 식중독 (독소형, 감염형)
1) 살모넬라 식중독
살모넬라균은 원래는 소나 돼지 등 초유동물의 창자 속에 기생하는 균으로 오염된 음식물(계란, 우유, 닭, 육류 등)로 인하여 감염되며 최근에는 애완동물도 주요 오염원으로 지적되고 있다. 잠복기는 음식물 섭취 후 12~36시간으로 그 증상은 복통, 설사, 구토, 발열, 오한 등으로 나타나며 설사에 피나 점액이 섞여 나오기도 한다. 살모넬라균은 음식을 오랜 시간 상온 보관할 경우 균이 빠르게 증식되므로 예방을 위해서는 음식의 상온보관시간을 최소로 줄이고 냉장 보관하는 것이 좋으며 열에 약해 65℃ 정도에서 약30분가량 살균하면 없앨 수 있으므로 음식은 반드시 익혀 먹는 것이 좋다.
2) 포도상구균 식중독
포도상구균은 주로 사람의 피부에 기생하는 균으로 보통 사람의 피부표면에 붙어 있다가 음식의 조리, 취급 시에 옮겨진다. 주로 단백질이 풍부하고 수분이 많은 크림류의 음식(고기, 우유, 치즈, 아이스크림, 마요네즈 등)으로 인해 감염되며 잠복기가 매우 짧아 음식을 섭취한 후 2~4시간 후에 증상 급격히 나타나고 금방 회복되는 것이 특징이다. 증상은 대부분 설사, 복통, 구토 등으로 나타나며 38도 이상의 고열상도 드물게 나타난다.
연관검색어
#식중독의 종류

구매평가

구매평가 기록이 없습니다
보상규정 및 환불정책

· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
  환불(재충전) 해드립니다.  (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)

· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.

· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

보고서 내용중의 의견 및 입장은 당사와 무관하며, 그 내용의 진위여부도 당사는 보증하지 않습니다.
보고서의 저작권 및 모든 법적 책임은 등록인에게 있으며, 무단전재 및 재배포를 금합니다.
저작권 문제 발생시 원저작권자의 입장에서 해결해드리고 있습니다.
저작권침해신고 바로가기

 

mouse
  • view
  • view
  • view
btn_close view

미리보기는 3페이지까지
제공 됩니다.

5페이지 미만은 미리보기가
제공 되지않습니다.

  • arrow
  • arrow
중간과제물바로가기 교체별핵심노트
1:1상담 아이콘
충전하기 아이콘