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카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :유아교육기관의급식영양관리.hwp 문서분량 : 13 page 등록인 : ymiscta 문서뷰어 : 
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- 보고서설명
- - 방통대 2012-2학기 중간과제물입니다
- 다양한 자료를 바탕으로 체계적으로 작성하였습니다
- 많은 도움 되시기 바랍니다
- 본문일부/목차
- 1. 유아교육기관에서의 영양교육의 중요성
(1) 영양교육의 중요성
(2) 급식의 기본계획
▪식단계획
▪영양계획
▪안전계획
▪각종정기검사계획
2.외국의 급식과 우리나라 현실에 맞는 급식 사업 제안
(1) 실제 각국에서 시행되고 있는 영양교육내용 및 방법
▪일본
▪스웨덴
▪미국
(2)우리나라의 현실에 맞는 급식 사업 제안
▪우리나라의 급식 현실
▪급식사업에 대한 제한
▸참고 문헌
1.유아교육기관에서의 영양교육의 중요성
(1)영양교육의 중요성
① 영양교육의 중요성
▸사회적 측면
-유아기의 중요성 인식: 부모들이 유아교육기관에서 유아의 생활 전반에 대한 전문적인 교육을 기대하게 되면서 동시에 식생활에 대한 관심도 높아졌다.
-종일제 프로그램의 증대: 기혼여성의 사회진출 증가로 유아교육기관에서 유아들이 점심식사 뿐만 아니라 저녁식사까지 해결하게 되었다.
▸교육적 측면
-유아의 학습 능력: 제대로 된 영양을 섭취하지 못한 유아는 학습의 진보와 성취에서 부진하며 잦은 결석을 유발 하여 학습 기회를 손실하게 된다.
-기본생활습관(식습관): 유아기에 형성하는 질서 지키기, 분담하기, 정리정돈, 예절 지키기, 위생관리 등의 식생활 습관과 태도는 성인기에 영향을 미친다.
-영양교육의 기회: 영양소의 종류와 기능을 이해하지 못하면 동시에 음식 섭취에 대한 중요성을 인식하지 못하게 되고, 식품의 생산과 소비에 대해 알지 못하면 사회에 나가 역할을 하는 것에 문제점이 생길 수 있다.
▸건강적 측면
-심신 발달의 영향: 유아기의 아동은 성장에 비해 소화흡수 능력은 미숙하나 단위 체중 당 필요한 열량이나 영양소량은 성인에 비해 높아 이시기에 적절한 영양공급을 하지 못하게 되면 신체적, 정신적으로 제대로 된 발달을 하지 못한다.
-식습관의 문제 교정:
▪ 편식: 유아교육기관의 영양사처럼 전문가의 관리가 없으면 부모의 음식에 관한 잘못된 상식과 조리법으로 유아가 기호에 맞는 음식만 먹어 적절한 식습관을 갖게 될 수 있다.
▪ 비만: 패스트푸드의 대중화로 요즈음의 유아들은 열량이 높고 다량의 지방과 당이 포함된 음식에 노출되어 성인 질환중의 하나였던 비만이 되기 십상이다.
- 연관검색어
- 영양교육
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