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자연과학계열 그랜드 골프장 레시피 그랜드레시피.xls 등록인 thdtjraks 등록/수정일 12.09.15 / 15.01.08 문서분량 28 페이지 다운로드 3 구매평가 판매가격 6,900원

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보고서설명
그랜드 골프장 레시피 엑셀파일로 모든 조리법이 상세히 적혀있습니다. 신메뉴 개발 및 개인능력 발전에 사용하시기 바랍니다.

본문일부/목차
조 리 법 요리명 : :전 가 복 판매일자: 200 년 월 일 산출량 : 4 인분 원가(\) : - 판매가 : 45,000 원가 % : 0 분량 단위 재료 단위원가 원가계 분량 단위 재료 단위원가 원가계 4 마리 중새우 1/4 개 대파 2 개 해삼 1/3 쪽 생강 1 마리 오징어 2 큰술 식용유 2 개 소라 2 작은술 청주 2 개 표고버섯 2 큰술 육수 5 개 쵸코버섯 액간 후추가루 1 개 양송이 버섯 약간 소금 1 송이 죽순 2 큰술 물녹말 3 개 브로클리 1 작은술 참기름 3 개 베이비콘 1 작은술 파기름 10 개 은행 2 작은술 굴소스 1 개 홍고추 1 쪽 마늘 원가계 : 원가계 : 《조리순서》 참고번호 : 1.불린표고버섯,죽순,양송이,초코버섯,베이비콘,홍고추는 편으로 썬다. 2.은행에 껍질을 벗긴다. 3.불린 해삼은 가로,세로 3×5cm로 자른다. 4.오징어는 칼집을 넣어서가로,세로 3×4cm로 자른다. 5.소라는 편으로 썰고,중 새우는 껍질을 벗기고 등에 깔집을 넣어 내장을 제거 한다. 6.모든재료를 끓는 물에 데처낸다. 7.팬에 식용유응 두르고 다진 대파,마늘,생강을 볶다가 청주를 넣고 6)을 넣어 볶는다. "8.육수를 붓고 굴소스,후추가루로 양념을 하고 물녹말을 넣어 농도를 맞춘 후 참기름파기름을 두른다. 파기름을 두른다." "9.송이,전복,관자는 깨끗이 씻어서 편으로 썰어 끓는 물에데친다. 팬에 식용유를 두르고 청주,육수를 넣고 소금 후추로 간한다. 끓으면 물녹말을 풀어 농도를 맞춘 후 송이, 전복, 관자를 넣어 잘 썩는다. 참기름,파기름을 넣는다."

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