해피레포트 - 패밀리 레스토랑 VIPS의 성공적인 경영전략 및 마케팅 전략 분석과 앞으로 나아갈 경영전략 조사분석

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :패밀리 레스토랑 VIPS의 성공적인.doc 문서분량 : 10 page 등록인 : rappermgk 문서뷰어 : MS-워드뷰어프로그램 등록/수정일 : 12.07.26 / 12.07.26 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 2,000 원

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보고서설명
들어가며 1-1. 외식업계 신성으로 떠오르는 “VIPS” 의 성공요인은? 2.외식업계 세부분석 2-1. 패밀리 레스토랑 이란? 2-2.VIPS의 경쟁사와의 분석 2-3.VIPS의 동종 경쟁사와의 분석 3.VIPS 의 산업적 분석 3-1.VIPS의 점유율 현황 3-2.패밀리 레스토랑에서 바라본 “VIPS” 4.VIPS 의 내부적 분석 4-1. VIPS의 조직 인력 평가 5.VIPS의 발전 요인 6.SWOT 통한 VIPS의 강약과 기회와 위협분석 7.VIPS의 향후 전략을 3가지 7-1.신메뉴 개발 전략 7-2.공격적 마케팅 전략 7-3.차별적 마케팅 전략 8.결론

본문일부/목차
패밀리 레스토랑이란 용어는 미국의 외식산업이 발전을 거듭하면서 생성된 레스토랑형태로서 국내에는 80년대 중반부터 들어오기 시작한 새로운 개념의 업태이다. 레스토랑(Restaurant)이란 용어의 어원은 <영양이 풍부한 음식과 휴식을 통해 체력과 건강을 회복한다>는 뜻을 지닌 라는 설과, 18세기 중반 프랑스 파리의 한 식당에서 개발한 스테미너 요리라는 설이 있는데, 전자의 경우가 더욱 설득력이 있는 것으로 보인다. 한편 우리 나라에서 레스토랑의 번역어로 흔히 사용되는 <식당>이란 용어는 조선시대 초기 성균관 내에 있던 유생들을 위한 단체급식을 식당이라 부른데서 비롯된 것으로 알려진다. 현재 식당이라 하면 흔히 대중식당을 연상하고, 레스토랑이라 하면 주로 고급식당이라는 뉘앙스를 지니고 있는 것으로 생각하는 경향이 강하다. 레스토랑의 분류방법은 일반적으로 어의상 구분, 서비스방법에 따른 분류, 제공음식에 따른 분류, 메뉴구성형태에 따른 분류, 서비스수준 및 참신성에 따른 부류 등 다양하다. 레스토랑을 서비스 방법에 따라 분류하면 테이블 서비스 식당, 카운터 서비스 식당, 셀프서비스 식당, 단체급식식당, 기타(자동차 판매기 식당, 이동식당) 등으로 나눌 수 있다. 또한 메뉴의 구성형태에 따라서도 정식식당, 일품요리식당, 뷔페식당 등으로 나누어진다. 그리고 서비스 수준 및 참신성에 따른 레스토랑의 분류는 소위 포지셔닝의 개념을 토대로한 분류라고 할 수 있다.

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