해피레포트 - 전통식품 과제

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :전통식품 과제.hwp 문서분량 : 5 page 등록인 : leewk2547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 12.05.24 / 12.05.24 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,400 원

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보고서설명
-녹차에 숨겨진 웰빙 성분 카테킨은 건조차에서 보통 10~18% 정도밖에 들어있지 않지만 녹차의 건강 기능성에 영향을 주는 가장 주된 성분. 녹차를 마실 때 느끼게 되는 쌉쌀한 맛도 바로 카테킨에서 비롯된다. 그러나 카테킨은 보통의 우려낸 녹차 한 잔에 50～60mg 정도밖에 들어있지 않다. 건강에 도움이 되려면 하루 10잔 이상은 마셔야 한다는 연구 결과도 나와 있다.

본문일부/목차
카테킨은 체내 노폐물을 제거해주며 비타민E 의 20배에 해당하는 항 산화 작용으로 피부의 노화를 방지해준다. 그 외에도 항 암, 항 돌연변이, 혈압 저하 및 혈당치 상승 억제 항균작용, 충치예방, 항 궤양, 항 알레르지, 냄새제거, 중금속제거, 관절염 완화뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시켜 동맥경화와 고혈압을 예방한다. -체 지방 감소에 탁월, 지방 축적 억제 효과 카테킨에는 지방의 축적을 억제하는 성질이 있다. 돼지고기 및 기름을 많이 먹는 중국인들이 고 칼로리, 고지방, 고 콜레스테롤 식에도 끄떡없는 이유가 차를 수시로 마시기 때문이라는 설이 있을 정도로 카테킨의 지방 축적 억제효과는 탁월하다. 이는 카테킨이 체내 지질대사를 활발하게 해서 콜레스테롤 및 혈중 지질 수치를 낮춰주기 때문이다. 따라서 카테킨이 들어 있는 녹차를 수시로 마시면 지방이 체내에 쌓이지 않고 에너지원으로 가장 먼저 소모되어 섭취 칼로리를 낮춰주게 된다. 또한 카테킨은 지질 흡수를 억제하는 작용까지 있어 다이어트에는 필수적인 성분이다. 일본 다까시 등은 경도비만인 남녀 80명을 대상으로 식생활 및 운동량을 일상생활 그대로 유지한 상태에서 카테킨 녹차를 1일 1병씩 12주간 섭취하게 했다. 그 결과 체중, 체지방 복부비만이 현저하게 낮아졌다. 고동도 카테킨 섭취군에서는 체중이 평균 1.7kg, 체지방은 평균 8% 정도씩 감소한 것, 고동도 카테킨을 섭취하면 간장에서 지방연소효소가 증가하여 에너지 소비량이 증가한다는 동물실험 결과도 카테킨의 탁월한 체지방 축적 억제효과를 보여주고 있다. -미백 등 피부미용 유지 탁월 흔히 자외선을 피부의 적이라고 한다. 과다한 자외선은 피부 진피까지 영향을 미치고 탄력섬유(엘라스틴)와 콜라겐을 붕괴시켜 피부 탄력감소, 조기노화, 모세혈관의 확장으로 인한 홍조 현상 및 기미를 유발하기 때문이다. 또한 심할 경우 피부암을 발생시키기도 한다. 서울 대학교의 한 연구발표 논문에 의하면, 카테킨은 피부를 자외선으로부터 지켜주며 색소 침착을 방지해 피부 미백에 탁월한 효과가 있다는 사실을 밝혀냈다. 카테킨이 손상된 세포의 노화를 늦춰주는 것은 물론, 새로운 세포의 재생 속도도 빠르게 하면서 멜라닌 색소가 모이는 것을 막아주기 때문이다. 또한 항 산화 및 항 암 작용으로 이미 생성된 피부 종양의 성장을 저해한다. 일부 회사에서 카테킨을 화장품이나 비누에 사용하여 생산, 판매하는 것도 이와 같은 이유에서다.

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