해피레포트 - [화학] 주스 안에 있는 비타민C의 정량측정(산화,환원반응)

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자연과학계열 [화학] 주스 안에 있는 비타민C의 정량측정(산화,환원반응) 주스 안에 있는 비타민C의 정량.hwp 등록인 leewk2547 등록/수정일 12.04.12 / 12.04.13 문서분량 7 페이지 다운로드 4 구매평가 판매가격 2,000원

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보고서설명
비타민 C와 1:1로 반응한다고 알려진 dye와의 산화, 환원반응을 통해 오렌지 주스 안에 비타민C가 얼마나 들어있는지 확인하는 실험의 보고서입니다.

본문일부/목차
◎ 주스 안에 있는 비타민C의 정량 ◎ 1. Abstract 비타민은 우리에게 매우 중요한 영양소 중 하나이다. 비타민 C는 천연에는 녹차, 레몬, 시금치, 양배추 등에 많이 들어 있고, 동물체 내에서는 부신피질 속에 특히 많이 들어 있다. 대부분의 포유류는 비타민 C를 글루코오스로부터 합성할 수 있으나, 사람과 원숭이는 체내 합성이 불가능하므로 음식물을 통해 섭취해야만 한다. 성인의 1일 필요량은 약 70mg으로, 다른 비타민에 비해 훨씬 많은 양을 필요로 한다. 비타민 C가 결핍되면 괴혈병을 일으킨다. 비타민 C는 생체 내의 산화환원 상태를 일정하게 유지하는 역할을 한다. 또 티로신·페닐알라닌 등의 대사 작용에도 중요한 구실을 하고 있고, 티로신으로부터 생성되는 흑갈색 색소인 멜라닌의 형성도 비타민 C가 있는 곳에서는 억제된다. 오늘 실험에서는 비타민 C와 1:1로 반응한다고 알려진 dye를 비타민 C로 적정해서 분자 량을 측정한다. 비타민 C는 강력한 환원제이고, 실험에서 사용하는 dye는 원래는 rose pink 빛에서 환원되었을 때 무색으로 변하기 때문에 산화, 환원 지시약이 없어도 적정에서의 종 말점을 찾기가 쉽다. 따라서 비타민 C와 농도를 알고 있는 dye와의 산화, 환원 적정을 통 해서 우리는 비타민 C의 분자량을 결정할 수 있을 것이다. 그러나 처음에 비타민 C와 dye 가 모두 순수한 상태로 있다고 기대할 수 없고 다른 물질의 방해등도 배제할 수 없는 상황 이라면, 실제의 반응비는 1:1에서 벗어날 수도 있고, 다른 방법으로 측정한 비타민 C의 분 자량과 다를 수도 있을 것이다. 그러나 실험식을 알고 있는 상황이라면, 비타민 C의 분자량 을 결정하는데 크게 문제되지는 않을 것이다. 실험 2에서는 실험 1의 방법과 같이 산화-환 원 적정을 통해서 오렌지 주스 안에 비타민 C가 얼마나 들어있는지 확인한다. 2. Introduction ① 실험 기구 및 시약 50mL buret, 스탠드, 클램프, 폐수처리용 비커, 50mL beaker(dye), 100mL 삼각 플라스크, 100mL volumetric flask, 500mL volumetric flask 1개, 10.0mL pipet, 흰종이 DPIP (2,6-dichlorophenolindophenol) C12H6Cl2NO2Na (Fw 290.1) Vitamin C(L-ascorbic acid) (mw 176.13) oxalic acid (mw 216.07) 오렌지 주스

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