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  • 중간과제물

  • 2012년 1학기 급식경영 중간시험과제물 A형(단체급식과상업적외식,학교급식)

  • 20121중과_가정4_급식경영학_A형.zip
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단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고, 단체급식 분야 중 한 분야에 대한 현황 및 이슈를 조사하여 작성하시오.


Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이점
1. 단체급식의 개념
2. 상업적 외식의 개념
3. 단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이점

Ⅲ. 학교급식 현황 및 이슈
1. 학교급식의 역사와 현황
2. 학교급식의 이슈
3. 무상급식에 대한 국민여론

Ⅳ. 결론

참고문헌


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함께 제공되는 참고자료 파일 목록
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참고자료1.외․급식 산업현황 및 향후 발전 방향.pdf
참고자료2.우리나라외식산업현황.pdf
참고자료3.단체급식서비스의아웃소싱에대한연구.pdf
참고자료4.식품신문-단체급식사업.hwp
참고자료5.아라마크사의한국진출사례로본급식산업의해외진출.doc
참고자료6.우리나라 단체급식 현황과 비교, 의견 제시.pdf
본문일부/목차
Ⅰ. 서론

급식산업(foodservice industry)이라 함은 가정 외의 장소에서 학교, 사업체, 병원, 대학교, 행정부서, 사회복지시설 등의 조직구성원들에게 급식을 제공하는 단체급식산업과 상업성을 목적으로 운영되고 있는 레스토랑, 패스트푸드점, 호텔 레스토랑, 제과점, 아이스크림점, 커피숍 등 가정 외 장소에서 생산, 판매 및 서비스 활동을 하는 다양한 형태의 외식업소의 집합체를 외식산업으로 정의하며, 그 영역은 점차 광범위하게 확대되고 있다.
본고에서는 단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이에 대해 알아보고, 단체급식 분야 중 교육기관(학교급식)의 현황 및 이슈에 대해 조사하고자 한다.


Ⅱ. 단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이점

1. 단체급식의 개념
단체급식이란 용어 그대로 특정한 단체에 소속된 사람들을 대상으로 식사를 제공하는 것을 일컫는다. 즉 교육기관, 사업체의 사무실과 공장, 의료기관, 정부기관, 또

- 중략 -
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