해피레포트 - 탄수화물 분해능

카테고리 : 레포트 > 공학,기술계열 파일이름 :탄수화물분해능.hwp 문서분량 : 4 page 등록인 : dsds1071 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 12.03.17 / 12.03.17 구매평가 : 다운로드수 : 2 판매가격 : 2,000 원

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A+ 받은 리포트 입니다. 고찰도 길어요. . 실험제목 탄수화물 분해능 2. 실험목적 소화에 관여하는 효소 몇 가지와 관여하지 않는 효소를 넣어 색변화를 통해 비교하여 알아본다. 3. 실험원리 녹말의 구조는 포도당을 단량체로 하여 α-1,4 결합을 이루는 아밀로오즈와 α-1,4 결합의 주 사슬에 α-1,6 결합을 하는 아밀로펙틴으로 이루어져 있다. 이들의 글루코시드 결합으로 이루어진 커다란 사슬모양인데 요오드-요오드칼륨용액을 처리하게 되면 요오드와 요오드칼륨이 이 사슬 안으로 끼여 들어가서 청남 색으로 나타나게 된다. 우리가 소화과정에서 아밀라아제와 같은 효소를 처리하거나 가수분해(열, 산 가수분해)처리를 하게 되면, 이들 결합사슬이 깨어지고 여기에 끼여 있던 요오드와 요오드칼륨이 떨어져 나와 용액에 희색 되므로 옅은 청색으로 변하게

본문일부/목차
실험제목 실험목적 실험원리 실험재료 실험방법 결과 고찰 출처 1. 실험제목 탄수화물 분해능 2. 실험목적 소화에 관여하는 효소 몇 가지와 관여하지 않는 효소를 넣어 색변화를 통해 비교하여 알아본다. 3. 실험원리 녹말의 구조는 포도당을 단량체로 하여 α-1,4 결합을 이루는 아밀로오즈와 α-1,4 결합의 주 사슬에 α-1,6 결합을 하는 아밀로펙틴으로 이루어져 있다. 이들의 글루코시드 결합으로 이루어진 커다란 사슬모양인데 요오드-요오드칼륨용액을 처리하게 되면 요오드와 요오드칼륨이 이 사슬 안으로 끼여 들어가서 청남 색으로 나타나게 된다. 우리가 소화과정에서 아밀라아제와 같은 효소를 처리하거나 가수분해(열, 산 가수분해)처리를 하게 되면, 이들 결합사슬이 깨어지고 여기에 끼여 있던 요오드와 요오드칼륨이 떨어져 나와 용액에 희색 되므로 옅은 청색으로 변하게 되는 것이다. + ) <효소의 정의> : 효소는 단백질이다. 그러나 단순한 단백질이 아닌 활성을 지닌 단백질로서 특이한 모양을 가지고 있다. 효소는 단백질분자로서 이들 분자는 우리 몸속에서 음식을 소화시키고 뼈와 피부를 생성하며 해독작용을 돕는 등 일련의 중요한 활동을 한다. 단백질 분자는 효소활성의 매개체 이다. <효소란 무엇?> : 생물체가 만든 촉매작용을 하는 고분자 단백질. 분자량은 약1만~수백만 개이며 특이적이고 다양하며 매우 효과적인 생체촉매이다. 대부분의 세포내에서 일어나는 반응들은 단백질 촉매에 의해서 진행되며 효소는 단백질이므로 강산, 알칼리로 처리, 변성제를 첨가하면 그 구조가 손상된다.

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