해피레포트 - 서구화된 식사형태에서 발생하는 문제, 해결할수있는방법

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :서구화된 식사형태에서 발생하는 문제,.hwp 문서분량 : 3 page 등록인 : heundle 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 12.01.06 / 12.02.01 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,500 원

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보고서설명
서구화된 식사형태에서 발생하는 문제, 해결할수있는방법 ☞ 내용을 참고하시고 반드시 본인의 의견을 추가하셔서 수정/제출하셔야 좋은점수를 받으실수 있습니다. ☞ 해피레포트 환불정책 동의 자료입니다 (잘못된 자료일경우 100% 환불) 식생활 형태 현재 한국인의 식생활형태의 특징은 전통음식의 섭취감소 경향, 주식의 변화, 식생활의 서구화 및 음식의 다양화로 요약할 수 있습니다. 가) 한국 전통음식의 섭취감소 전통 음식이 전체 식사에서 차지하는 비율이 점차 감소하고 대신 비전통식이 우리의 식탁에서 중요한 역할을 담당하게 되었습니다. 전형적인 밥, 국, 김치 중심의 식탁이 변하여서 서구화의 경향을 많이 띄게 되었는데, 한 조사에 의하면 가정식에서 섭취빈도가 높은 음식으로 카레라이스, 식빵, 카스테라, 토스트, 햄, 소시지, 오뎅국, 어묵볶음, 돈까스, 생선까스, 피자 등으로 나타나 전통요리의 섭취가 감소하고 있음을 알 수 있습니다. 전통음식이 미래의 식문화에 중요한 역할을 담당할 주체라는 것이 젊은 주부나 대학생들에게 제대로 인식되어지고 있지 못하고 있다는 것입니다. 젊은 주부들이나 대학생들에게 전통음식에 대한 지식정도나 식생활에서의 섭취비율, 계승발전에 대한 의견, 발전방향 등을 조사한 결과에 의하면 대부분의 응답자들은 연령이 낮을수록 전통음식에 대한 인지고도 낮고 섭취비율도 낮은 것으로 나타났습니다. 나) 주식의 변화 주식의 개념이 바뀌고 있다. 특히 아침식사에서 토스트, 빵, 김밥, 분식류, 죽, 시리얼 등의 간단한 식사형태로 변하고 있습니다. 쌀의 소비량은 70년대에는 136kg까지 증가하였으나 현재 110kg에 이른 반면, 밀가루의 소비량은 급격하게 증가하여 1990년부터 33kg수준에 와 있습니다. 한국인의 전통적인 쌀, 보리 중시의 식사에서 밀가루 등의 분식이 혼합된 형태로 변환하였습니다.

본문일부/목차
서구화된 식사형태에서 발생하는 문제, 해결할수있는방법 식생활 형태 현재 한국인의 식생활형태의 특징은 전통음식의 섭취감소 경향, 주식의 변화, 식생활의 서구화 및 음식의 다양화로 요약할 수 있습니다. 가) 한국 전통음식의 섭취감소 전통 음식이 전체 식사에서 차지하는 비율이 점차 감소하고 대신 비전통식이 우리의 식탁에서 중요한 역할을 담당하게 되었습니다. 전형적인 밥, 국, 김치 중심의 식탁이 변하여서 서구화의 경향을 많이 띄게 되었는데, 한 조사에 의하면 가정식에서 섭취빈도가 높은 음식으로 카레라이스, 식빵, 카스테라, 토스트, 햄, 소시지, 오뎅국, 어묵볶음, 돈까스, 생선까스, 피자 등으로 나타나 전통요리의 섭취가 감소하고 있음을 알 수 있습니다. 전통음식이 미래의 식문화에 중요한 역할을 담당할 주체라는 것이 젊은 주부나 대학생들에게 제대로 인식되어지고 있지 못하고 있다는 것입니다. 젊은 주부들이나 대학생들에게 전통음식에 대한 지식정도나 식생활에서의 섭취비율, 계승발전에 대한 의견, 발전방향 등을 조사한 결과에 의하면 대부분의 응답자들은 연령이 낮을수록 전통음식에 대한 인지고도 낮고 섭취비율도 낮은 것으로 나타났습니다. 나) 주식의 변화 주식의 개념이 바뀌고 있다. 특히 아침식사에서 토스트, 빵, 김밥, 분식류, 죽, 시리얼 등의 간단한 식사형태로 변하고 있습니다. 쌀의 소비량은 70년대에는 136kg까지 증가하였으나 현재 110kg에 이른 반면, 밀가루의 소비량은 급격하게 증가하여 1990년부터 33kg수준에 와 있습니다. 한국인의 전통적인 쌀, 보리 중시의 식사에서 밀가루 등의 분식이 혼합된 형태로 변환하였습니다. ☞ 내용을 참고하시고 반드시 본인의 의견을 추가하셔서 수정/제출하셔야 좋은점수를 받으실수 있습니다. ☞ 해피레포트 환불정책 동의 자료입니다 (잘못된 자료일경우 100% 환불)

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