해피레포트 - 2011년 2학기 아동영양학 중간시험 핵심체크

카테고리 : 방송통신 > 중간시험 파일이름 :20112중간_가정3_아동영양학.pdf 문서분량 : 30 page 등록인 : knouzone 문서뷰어 : 아크로뱃리더프로그램 등록/수정일 : 11.10.14 / .. 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 6,500 원

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제5장 영유아교육기관의 급식관리 1. 급식의 의의와 현황 (1) 급식의 의의 1) 유아교육기관의 급식 관리에서 유의할 점 ① 성장에 충분한 영양소 공급 - 영양소 권장섭취기준 충족 - 매 식사마다 성별 ․ 연령에 따른 권장섭취기준의 1/3 이상 공급 - 간식으로 부족하기 쉬운 영양소와 수분 공급 ② 바람직한 식습관 형성: 유아기는 영양 불균형에 빠지기 쉬우며, 유아급식은 바람직한 식습관을 위한 좋은 기회임 ③ 사회성 증가를 통한 또래문화 적응 - 유아기는 사회성 발달시기로 또래들 영향 크게 받음 - 급식시간은 또래 문화의 한 부분으로 친구나 교사의 영향을 많이 받음 ④ 식사예절의 생활화: 유아기의 급식시간은 영양섭취 뿐만 아니라 다른 사람을 배려하는 식사예절도 함께 배울 수 있음 ⑤ 영양교육의 기회 제공 - 유아기는 식품 기호가 분명하며 편식 등으로 올바르지 못한 식습관이 형성될 수 있음 - 급식과 영양교육을 통해 올바른 식습관이 형성되도록 함 ⑥ 식중독 예방과 개인 식품위생 관리 - 중략 -

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