해피레포트 - 식문화의 특징에 대해 서술하시오

카테고리 : 레포트 > 인문,어학계열 파일이름 :식문화의 특징에 대해 서술하시오.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : goththe 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 11.07.22 / 11.07.22 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,500 원

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본문일부/목차
* 식문화의 특징 식문화는 인류가 생활하고 있는 자연과 사회 및 환경에서 조화를 피하면서 형 성된 것이다. 따라서 같은 환경에서 생활한 같은 민족은 문화를 공유하게 되며, 시대에 따라 변천하는 환경에 상응하여 문화는 거듭 변한다. 또한 우리의 의 ․ 식 ․ 주와 연어 ․ 종교 ․ 미술 등 여러 문화요소는 역사를 거치면서 서로 깊은 상 관성을 갖고 구성되기 때문에 식문화도 단독으로 유리되는 것이 아니라 문화요 소와 상관된 통합성을 이루게 된다. 식문화의 특징은 공유성 ․ 통합성 ․ 변동성으로 구분하여 설명할 수 있다. 1) 식문화의 공유성 인류는 함께 모여 음식을 나누어 먹는 공식행위를 즐겨 하므로 가족은 자주 같은 상에서 같은 음식을 먹고, 명절이나 잔치 때 마을사람들이 함께 모여 음식을 나누어 먹는 기회가 많았다. 그렇기 때문에 어릴 때부터 가족이 함께 모여 같은 음식을 먹으면서 식사습관을 익혀 왔다. 또한 같은 마을의 같은 또래끼리 같은 음식을 나누어 먹으면서 같은 맛을 선호하게 되었고, 비슷한 정서 속에서 성장하게 되었다. 이러한 생활 속에서 교분과 결속으로 동질성을 확인하게 되어 바른 생활문화의 형성이 가능했던 것이다. 이런 과정에서 공유성이 짙어져 같은 민족은 같은 식문화를 공유하게 되었다. 2) 식문화의 통합성 어느 민족이든 식품의 소재와 음식조리의 가공법 및 사용하는 식기를 볼 때 모두가 합리적인 조화를 이루고 있다. 더욱이 주거 ․ 복식 ․ 음식 사이에는 각각 의 풍토에 맞게 시대에 따라 같은 맥락으로 변동해 온 통합성이 발견된다. 예를 들어 벼농사를 하는 곳에서는 거의 대부분 주식으로 밥을 먹고, 사용하는 식기 는 밥이나 국을 편리하게 담을 수 있도록 판형(鈑動으로 된 식기를 많이 사용 하는 반면, 밀재배지역에서는 합이나 고기구이 등을 담을 수 있는 접시형 그릇 이 일반적이다. 이외에도 물이 많은 지역에서는 벼농사와 함께 젓갈이나 어장 품이 결합 ․ 구성되어 영양상 균형의 기본을 이룬다. 이것도 타당성을 바탕으로 하는 통합성의 한 일면이다. 또 다른 통합성의 일면은 우리 나라 상류층의 생활을 짐작하게 하는 고구려시 대의 무용총 벽화에 그려진 주거를 통해 찾을 수 있는데, 주방과 거실의 난방이 별게이고, 식탁차림은 입식이며, 이러한 입식생활에 어울리도록 치마폭은 좁고 저고리는 길었다. 그런데 조선시대에 이르러 난방이 일반화되면서 식사양식이 입 식에서 좌식으로 정착되었고, 좌식에 편리하도록 치마의 폭이 넓어지면서 저고 리의 길이가 짧아졌다. 그러다 근래에는 아파트형 주거가 보급되어 중앙난방으로 바뀌고 양복차림이 보편화되면서 식사양식이 다시 식탁차림으로 변했다. 이와 같이 각 민족의 생활문화는 그 민족생활에 어울리도록 형성된 타당성과 통합성을 토대로 고유성을 가지면서, 전통이라는 이름으로 전승될 수 있었던 것 이다. 문화의 기저에는 민족에 의해서 각기 다른 가치관의 체제가 내재되어 있다. 세계에는 여러 민족이 존재하고, 각각의 문화에 의하여 사람들의 사물에 대한 인식법과 판단의 방법이 미묘하게 달라진다. 각 민족은 서로 다른 풍토와 사회 및 환경에서 생활하므로 식문화요소도 각각 다르게 형성되었다. 예를 들어 사용 식량작물이 풍토에 맞게 쌀․밀 ․잡곡․근채류 등으로 구분되었고, 상용 음식 이 계배식량의 특성에 맞게 밥 ․ 죽 ․ 떡 ․ 방 ․ 면 등이 되었다. 물이 많아서 벼농 사를 주로 하는 곳에서는 물고기로 염장 ․ 발효한 식품을 만들어 상용한 반면에, 광활한 지역을 왕래하면서 목축을 많이 하던 민족은 유즙과 유즙가공품을 상용 음식으로 하였다. 이처럼 각기 다른 풍토조건이 각 민족의 식생활문화의 기본체 재구성에서 저변요소가 되었다. 한편 역대의 정치 ․ 경제 ․ 문화 등 사회 ․ 환경조건도 큰 영향을 주었다. 예를 들어 외래음식의 수용은 국제간 교류상황에 따라서 달라

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