해피레포트 - [관광경영] 막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :막걸리 세계화.hwp 문서분량 : 14 page 등록인 : keaton 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 11.07.09 / 11.07.09 구매평가 : 다운로드수 : 4 판매가격 : 2,000 원

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보고서설명
막걸리의 다양한 시도 및 성장 가능성과 세계화 방안에 대한 A+ 레포트 [참고자료] www.suldoc.com www.wookuksaeng.com www.saengmakgeolli.com www.daegutakju.co.kr imbctvin.tistory.com cafe.naver.com/ksdbmonitor www.tastytimes.co.kr www.fnnews.com www.etoday.co.kr www.dt.co.kr www.hankyung.com www.munhwa.com 막걸리 넌 누구냐 - 허시명, 예담, 2010 전통 웰빙주 막걸리 - 배송자, 하남출판사, 2010 막걸리 이야기 - 황영철, 심인, 2010 전통(傳統) 막걸리 제조기술(製造技術)의 동향(動向) 분석 - 이유선 외, 한국농업사학회 2010 우리 전통 술의 순례 - 탁주 또는 막걸리 이야기 - 허시명, 한국식품연구원, 2009 전통 술의 세계 상품화 - 신유호, 국내 학술 논문, 2008 전통 우리술의 세계화를 위한 정책과제 - 이동필, 국내 학술 논문, 2006 술, 음료의 세계 - 원융희, 백산출판사, 2003 130가지 자연을 담은 건강주이야기 - 임용규, 오성출판사, 2003

본문일부/목차
1. 막걸리란? 2. 막걸리의 역사 3. 막걸리의 제조 공정과 효능 (1) 막걸리의 제조 공정 (2) 막걸리의 효능 4. 막걸리의 다양한 시도 (1) 장소의 다양화 (2) 맛의 다양화 (3) 용기의 다양화 5. 막걸리의 선호도와 성장 가능성 (1) 막걸리의 선호도 (2) 막걸리의 성장 가능성 6. 막걸리의 세계화 방안 (1) 막걸리의 가능성 진단과 세계화 방안 (2) 기타 전통주의 세계화 방안 7. 막걸리의 전망 막걸리는 한국 고유의 술 가운데 하나로서 한국에서 가장 오래된 역사를 가지고 있는 술이다. 막걸리는 술을 빚는 과정이 그러하듯 격식과 예의보다는 자유분방한 모습에 어울리는 술이다. 작고 격식을 갖춘 술잔이 아니라 주로 사발에 콸콸 다라 마시며, 농부가 옷깃을 풀어헤친 채 논둑에 주저앉아 한 잔 마시는 모습이 잘 어울리는 술이다. 예전에는 막걸리를 농가에서 직접 만들었기 때문에 농주라고도 불렀으며, 땀을 흘리며 일을 열심히 한 농부들의 갈증을 덜어주어 서민 계층에서 많이 즐겼다. 이는 막걸리가 다른 술에 비해 열량도 높고 단백질의 양이 풍부한 특징을 지니기 때문이 아닌가 한다. 요즘도 농촌 지역에서는 일을 하면서 새참과 함께 마시기도 하고 힘든 일을 끝낸 후 찾게 되는 서민들에게는 친숙한 술이다. 막걸리는 이미 삼국시대 문헌에 나올 정도로 그 역사가 매우 오래 되었다. 고려 시대에 서민들의 술로 자리 잡기 시작하였는데 배꽃이 필 무렵에 소박한 운치를 즐기며 만드는 멋도 있었다고 한다. 막걸리는 그야말로 소박하고 자유로운 한국 서민의 삶과 함께 전해 내려온 술이다. 막걸리에는 입을 당기는 구수한 감칠맛이 있다. 동시에 사발에 가득 담긴 뽀얀 술의 빛깔 사이로 한국인들의 호탕한 웃음과 허물없는 정까지 듬뿍 전달되어 온다. 고구려주(高句麗酒)와 신라주( 新羅酒) 는 고대 중국의 맛좋은 명주(名酒)로 소문나 있다. 당나라 때 시인 이상은(李想慇)이 "한잔 신라주의 기운이 새벽바람에 수이 사라질까 두렵구나"하로 읊은 걸 알만하다. 또 일본에 빚는 법을 처음 일러준 것이 백제사람 인번(仁繁)이라고 한다. 이 유명했던 삼국 시대의 술들이 지금의 약주나 막걸리였는지는 확인할 길이 없으나 문헌상 누룩을 담는 양조주라는 것만은 추정할 수가 있다.

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