해피레포트 - [급식경영A]단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고 상업적 외식 중 한 업체를 선택하여 현황(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)을 조사하여

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :상업적 외식 중 한 업체를 선택하여 현황 조사.hwp 문서분량 : 18 page 등록인 : bada 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 11.03.29 / 11.03.29 구매평가 : 다운로드수 : 6 판매가격 : 3,500 원

미리보기

같은분야 연관자료
식품위생학4) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균 설명하고, 대장균의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를... 10 pages 5000 원

[교유 행정 발표] 교육 행정 가의 과 업과 역할 / 5) 사무 관리 학교의 수입 세... 22 pages 1800 원

[사회복지법제론] 광주여대 09계절학기 예상문제 및 답안... 13 pages 4000 원

보고서설명
단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고 상업적 외식 중 한 업체를 선택하여 현황(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)을 조사하여 작성하시오. [참고자료] 장상태, 외식산업의 이론과 실제, 에이드북, 2010 김영갑, 외식산업론, 현학사, 2009 21세기 글로벌경쟁시대의 외식산업경영학 (제3판) 김기영, 외식산업관리론, 현학사, 2009 박의범, 글로벌경영 CASE, 두남, 2009 현기순, 단체급식관리, 수학사, 2010

본문일부/목차
Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 단체급식과 상업적 외식 1. 단체급식 2. 상업적 외식 Ⅲ. 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점 1. 개념차이 2. 급식과 외식의 관계 3. 범위의 경계 4. 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적 차이비교 Ⅳ. 상업적 외식업체, 아웃백[OUTBACK STEAK HOUSE] 현황조사 및 마케팅 성공전략(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등) 1. 상업적 외식 중 패밀리 레스토랑 “아웃백”[OUTBACK STEAK HOUSE] 선정동기 2. 패밀리 레스토랑 시장 분석 3. 아웃백[OUTBACK STEAK HOUSE] 4. 메뉴와 맛 5. 마케팅전략 1) SWOT 분석 2) 경쟁사 분석 3) 표적시장의 결정 4) 포지셔닝 마케팅전략 5) 세부 마케팅 전략 6) 매출 7) 운영방법상의 성공요인 8) 개선점 Ⅴ. 결 론 [참고 문헌] Ⅰ. 서 론 서비스 기업이 다른 경쟁 기업보다 우위에 설 수 있는 방법은 원가주도전략, 차별화전략, 집중화 전략 등이 있을 것이다. 원가 주도 전략은 효율적인 운영, 원가 통제 그리고 혁신적인 기술에 기반한 경쟁전략을 말하고, 차별화 전략이란 경쟁전략의 하나로서 서비스를 독특한 것으로 인식하게 만드는 전략, 집중화 전략은 역시 경쟁전략의 하나로 표적시장에서 고객의 특별한 욕구에 부응하여 특정 표적시장에 서비스하는 전략을 말한다. 이 중 외식산업은 소비자의 존재를 전제로 하는 소비산업으로 다른 여타 제조업과는 달리 지속적으로 반복수요가 창출되는 전형적인 소비산업이며 재료를 가지고 조리, 가공하여 제공하는 서비스까지 일련의 행위가 한 장소에서 이루어지는 특성을 지니고 있기 때문에 마진율이 상당히 높은 고부가가치의 전형적인 서비스산업이다. 이러한 외식산업의 중요성을 깨닫고 전통적으로 자영업자들이 운영하던 음식업에 대기업에서도 앞을 다투어 참여함으로써 미래의 유망산업으로 각광 받고 있다. 따라서 소자본 창업자들은 과거의 주먹구구식 경영방식에서 탈피하여 좀 더 체계적으로 창업을 해야 하는 어려움도 있으나 외식산업 전체의 질을 한 단계 높이는 긍정적인 측면도 있다. 외식산업이라는 용어가 출현하기 전에는 식당업, 요식업, 음식업 및 외식업으로 불려 왔다. 음식점은 1765년 경 프랑스의 수복, 부흥, 목구의 뜻의 심신을 회복한다. 기력을 회생시킨다. 공복을 채운다의 의미를 내포하고 있는 De Restaurer에서 파생되어 1794년경 미국에서 Restaurant으로 변했다. 레스토랑이란 사람에게 식사나 음료를 제공하는 시설물 혹은 일반대중 음식점이라고 정의하고 있다. 한국의 사전에는 외식을 " 자기 집 아닌 밖에서 식사함, 또는 그 식사"라고 정의하고 있다

연관검색어
급식경영A

구매평가

구매평가 기록이 없습니다

보상규정 및 환불정책
· 해피레포트는 다운로드 받은 파일에 문제가 있을 경우(손상된 파일/설명과 다른자료/중복자료 등) 1주일이내 환불요청 시
환불(재충전) 해드립니다. (단, 단순 변심 및 실수로 인한 환불은 되지 않습니다.)
· 파일이 열리지 않거나 브라우저 오류로 인해 다운이 되지 않으면 고객센터로 문의바랍니다.
· 다운로드 받은 파일은 참고자료로 이용하셔야 하며,자료의 활용에 대한 모든 책임은 다운로드 받은 회원님에게 있습니다.

저작권안내

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열
파일이름 :상업적 외식 중 한 업체를 선택하여 현황 조사.hwp
문서분량 : 18 page	등록인 : bada
문서뷰어 : 한글뷰어프로그램	등록/수정일 : 11.03.29 / 11.03.29
구매평가 :	다운로드수 : 6

[급식경영A]단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고 상업적 외식 중 한 업체를 선택하여 현황(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)을 조사하여

판매가격 : 3,500 원