해피레포트 - [아동영양학] 식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오.

카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :[아동영양학] 식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오..hwp 문서분량 : 9 page 등록인 : mario 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 11.03.22 / 11.04.21 구매평가 : 다운로드수 : 14 판매가격 : 2,000 원

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보고서설명
[아동영양학] 식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오. 자료 잘 참고하셔서 공부에 많은 도움되시기 바랍니다. ※ 해피레포트 서버이상으로 파일이 안받아지거나 안 열릴 경우 제 이메일로 요청을 하시면 파일을 보내드립니다. 이메일 확인하는 즉시 보내드리도록 하겠습니다. 보내는 파일은 이메일 답장으로 보내드립니다.

본문일부/목차
[아동영양학] 식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오. *자연식중독 동·식물성 자연식품 중에 하나의 정상적인 구성분으로 존재하는 고유한 독성물질에 의한 중독으로서, 복어·모시조개·섭조개 등에 들어 있는 동물성 자연독과, 독버섯 등에 들어 있는 식물성 자연독이 자주 식중독을 일으킨다. 발생건수는 적은 편이지만 사망률은 가장 높다. *미생물 독성대사물질에 의한 식중독 맥각중독과 진균독(眞菌毒) 중독이 있다. 맥각곰팡이(Claviceps purpurea)에 오염되어 흑청색으로 변한 보리를 말하며, 그 양이 많은 경우에는 독성물질로 작용한다. 진균독(mycotoxin)은 곰팡이류의 대사산물에 의해 사람이나 동물에게 급성 또는 만성장애를 일으키는 물질군의 총칭으로서, 현재까지 많은 진균독이 발견되었다. 진균류는 쌀·땅콩을 비롯한 탄수화물이 풍부한 농산물이나 곡류에서 잘 번식하며, 특히 한국의 메주에서는 진균독의 일종인 아플라톡신(aflatoxin)이, 변질미에서는 황변미독이 검출되었다는 보고가 있다. 이들 진균독은 동물실험 결과 독성이 매우 강하며 발암성이 있다고 한다.

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