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  • 자연과학계열

  • [관능검사] 식품관능검사 - 무균밥 삼점 비교 검사 실험레포트

  • 식품관능평가_-삼점.hwp
  • 등록인 wjs9662
  • 등록/수정일 10.11.26 / 11.10.15
  • 문서분량 3 페이지
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보고서설명
햇반, 오뚜기밥의 삼점검사 레포트입니다.
점수는 A+ 받았어요
[참고자료] 참고문헌
관능검사 방법 빛 응용 - 김광옥 외 신광출판사
현대 식품가공·저장학/ 도서출판 효일/ 안용근외3 공저/2004.6
[이용대상]
본문일부/목차
1. 실험배경
<즉석 쌀밥-무균포장밥> 
(내용 : 무균밥 종류, 시장에 대해서 설명)
무균화 공정을 통해서 원재료에 있는 세균이나 곰팡이 균들을 살균시킴으로서 보관을 오래 할 수 있다는 장점을 가지고 있다. 실제로 이제품은 6개월의 지속력을 지니고 있으며, 그이상도 놓아도 변질의 위험이 적은 것으로 나타나고 있다.
(이하생략)

2. 실험목적
즉석 쌀밥제품인 오뚜기밥과 CJ햇반의 관능적 특성의 차이가 있는지를 삼점검사를 통해 밝혀낸다.
(이하생략)

3. 실험방법 및 과정
4. 실험결과 및 고찰

5. 참고문헌
관능검사 방법 빛 응용 - 김광옥 외 신광출판사
현대 식품가공·저장학/ 도서출판 효일/ 안용근외3 공저/2004.6
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