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카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :사본_-_중국의_레스토랑_서비스.ppt 문서분량 : 15 page 등록인 : uni102030 문서뷰어 : 
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- 보고서설명
- 중국 레스토랑의 서비스 에 관한 사례및 조사
- 본문일부/목차
- 중국요리 특징
중국은 오랜 세월을 두고 넓은 영토와 영해에서 다양한 생산물과 풍부한 해산물을 얻을 수 있었으며, 오랜 기간의 경험을 토대로 꾸준히 다듬고 연구, 개발되어 현재는 세계적인 요리로까지 발전
음식 색채의 배합이 일본 요리나 서양요리에 비해 화려하지는 않지만 미각을 중시
정식의 경우 전채, 주채, 뎬신의 세가지로 구성
재료의 선택이 자유롭고 광범위
맛이 다양하고 풍부
조리기구가 간단하고 사용이 용이
기름을 합리적으로 많이 사용
조미료와 향신료의 종류가 풍부
몇 인분이라는
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- 서비스 중국 요리
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