해피레포트 - [관광경영학과] 일본의 호텔 부에나 비스타의 Reengineering 성공 사례00

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :일본의 호텔 부에나 비스타의 Reengineering 성공 사례00.hwp 문서분량 : 10 page 등록인 : konggong12s 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 10.01.13 / 10.01.13 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 2,700 원

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보고서설명
일본의 호텔 부에나 비스타의 Reengineering 성공 사례00 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^

본문일부/목차
호텔은 일상생활단위인 “가정을 떠난 가정(home away from home)`이라고 할 수 있다. 그만큼 안락하고 편안한 가정적 분위기의 숙박시설인 것이다. 고객을 보다 편히 그리고 유쾌한 기분으로 머물고 떠날 수 있게 접대하는 일체의 행위가 영리를 전제로 한 기업적 성격인 것이다. 우리는 호텔의 어원과 개념을 정확히 알아 호텔정신의 근본을 지켜나가서 좀 더 나은 서비스와 많은 이윤을 창출할 수 있어야 한다. 호텔의 어원과 개념 정의를 정확히 아는 것은 호텔을 경영하는데 가장 기본이 되는 일이라 할 수 있겠다. 1. 역사의 거센 흐름 속에서 2. 호텔의 Reengineering의 필요성 3. 호텔 부에나비스타가 실시한 Reengineering의 요체(要諦)는 무엇인가 가. 수입(收入) 나. 원가(原價) 다. 제반경비(諸般經費) 라. 이익(利益) 4. 점장제도(店長制度)에 의한 레스토랑의 활성화 가. 호텔내의 레스토랑은 왜 벌이가 되지 않는가 나. 해결책으로서『점장제도(店長制度)』의 도입을 5. 유통 합리와에 의한 식재료 구입 가격의 이하로 원가절감 6. 공격적 조직체제의 구축 가. 비효율적인 분업(分業) 조직 나. 상품별 사업부 7. 『프로』를 전문직으로 처우 가. 『프로』를 존중하지 않는 현행 인사제도 나. 실력사회의 창조 다. 연봉의 결정 8. 70%의 정규사원제도 9. 단위 노동시간의 관리 10. 지원체제의 확립 가. 고정배치로부터 1人 5역 체제로 전환 나. 교육훈련의 실시 11. 공통 유니폼의 도입 12. 결 론

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