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카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :식품미생물과 식품위생에 관계.hwp 문서분량 : 12 page 등록인 : nike 문서뷰어 : 
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- 보고서설명
- 식품미생물과 식품위생에관계
[참고자료] 한대섭 공저, 최신미생물, 동명사, 서울, 1970.
정동효 저, 도해미생물학 핸드북, 지성의샘, 서울, 1993.
박기덕 공저, 최신미생물학, 탐구당, 서울, 1981.
원재희 저, 식품위생학, 형설출판사, 서울, 1987.
이재구 저, 식품위생학, 고문사, 서울, 1979.
한대섭 공저, 최신미생물, 동명사, 서울, 1970.
정동효 저, 도해미생물학 핸드북, 지성의샘, 서울, 1993.
박기덕 공저, 최신미생물학, 탐구당, 서울, 1981.
원재희 저, 식품위생학, 형설출판사, 서울, 1987.
이재구 저, 식품위생학, 고문사, 서울, 1979.
- 본문일부/목차
- 1. 서 론
식품 미생물(微生物)이란 조류(藻類)·진균(眞菌)·원생동물(原生動物)·세균(細菌)·클라미디아(chlamydia)·리케치아(rickettsia) 및 비루스(virus)와 같은 가장 작은 생물과 관련된 모든 문제를 체계화한 자연과학의 한 분야이다. 이러한 미생물에 대한 연구가 학문으로서 발달된 역사를 통하여 보면, 언제나 그 중심과제는 인간생활과 매우 밀접하고 중요한 문제에 대한 연구였다.
미생물학의 중요한 연구를 크게 구분하여 보면,
1. 생명의 기원(Origin of life)
2. 유기물질의 부패현상(Putrefaction of organic material)
3. 생물의 전염성 질환(Epid
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- 식품미생물과 식품위생에관계
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