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카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :액체종균 배양시스템 및 팽이버섯 재배.hwp 문서분량 : 12 page 등록인 : fwyou83 문서뷰어 : 
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- 액체종균 배양시스템 및 팽이버섯 재배 Ⅰ. 서 론(액체종균의 개념) 액체종균이란 말 그대로 고체(톱밥 등)가 아닌 액체 속에서 기른 종균이다. 세포를 액상화 된 배지에 배양하는 기술은 일반 연구 기관이나 실험실 등에서는 보편화된 기술이며 그의 편리성 때문에 많이 이용되고 있다. 균류 배양에도 이용되고 있는 기술중의 하나인데 각종 영양원을 액체상태로 녹여 그 속에서 균을 배양하는 것이다. 초기 연구단계에서는 감자배지나 코코넛배지 등 불용성 물질들이 많이 사용되었으나 오염기별 여부를 위한 관능검사가 어렵고 펠트(균덩이)형성이 촉진되어 주사기나 피펫 등에 의한 접종상의 어려움이 많았다. 최근 들어서는 완전 수용성 물질들을 사용하여 배지의 점도를 낮추었으며, 펠트 형성을 억제하였고, 무기물 성분들도 킬레이트화 하여 고온 괍 하에서도 화학반응이 일어나지 않게 하며 동시에 투명성을 확보하였다. 따라서 접종 후 1-2일 후면 박테리아의 오염여부를 100%육안식별이 가능한 방법이 사용되고 있다. 일반적으로 버섯균의 생리작용은 이러한 점 때문에 액체배지가 고체배지보다 유리하며 액체배지가 선호되는 것이다. 균사체가 물에 잠기면 호기성균인 균사는 산소의 공급을 필요로 하는데 자실체 형성까지는 소량의 산소만 있어도 충분하다. 필요하다면 진탕기를 사용하거나 폭조기를 사용하여 공기를 공급할 수 있으나, 진탕기의 회전수가 높으면 교반에 의해 물리적으로 세포자체에 상해가 일어나 퇴화균주나 돌연변이의 가능성도 배재해서는 안될것이다. Ⅱ. 본 론 ƒ. 액체종균 특징 -종균의 배양기간이 짧다. 톱밥종균은 접종후 배양기간이 느타리는 23~35일이며, 표고는 50~60일이나 액체종균은 종균생산주기가 짧고 고체재료보다 빨리 생장하며 균령이 일치한다. 느타리가 7일(감자배지, 23~25˚C), 표고는 발효조에 최적의 액체배지를 넣어 온도와 산도를 맞추고 산소를 공급해주면서 배양케 되면 급속히 균사가 생장되므로 10~20일 우에는 발효조...
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