해피레포트 - [가정학과] 영양학 출석대체 마스터

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :20092c_영.pdf 문서분량 : 9 page 등록인 : inexpert 문서뷰어 : 아크로뱃리더프로그램 등록/수정일 : 09.10.06 / 09.10.06 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 3,900 원

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가정학과 2학년 [가정학과] 영양학 출석대체 마스터 총9페이지 / 교재 131~214쪽

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[목차] 제5장 에너지 대사와 신체조성의 이해 제6장 에너지 평형과 체중조절의 이해 제7장 수분과 전해질의 이해 [요약내용] ★ 본 자료(출석대체 마스터)는 출석대체시험범위 내용을 요약 및 예상문제를 제작한 자료이며 내용점검, 마무리 문제점검으로 활용하시면 좋습니다. 제5장 에너지 대사와 신체조성의 이해 1. 에너지의 단위와 측정 (1) 에너지의 단위 - 1kcal : 정상 기압에서 1kg의 물을 1℃ 올리는데 요구되는 열 에너지의 양으로 정의된다. - 1kJ : 1뉴턴(N)의 힘을 1m 움직이는데 필요한 에너지 양 (2) 에너지의 측정 - 식품에 함유된 열량가는 직접열량측접법을 이용해 측정하며 봄열량계를 사용한다. - 생리적 열량가 : 우리 신체에서 실제 유용되는 에너지로, 연소열량가에 소화․흡수율을 적용하고, 단백질의 경우 질소 에너지의 비이용분을 보정해 산출한다. - 대표적인 생리적 열량가 : 탄수화물 4kcal/g, 지방 9kcal/g, 단백질 4kcal/g, 알코올 7kcal/g 2. 식품의 열량가 : 에너지를 발생하는 영양소인 탄수화물, 지방 및 단백질과 알코올의 함량에 따라 결정 - 식품이 각기 다른 열량가를 갖는 것은 이들 식품에 들어 있는 에너지 발생 영양소의 종류와 양이 서로 다르기 때문이며, 각 식품의 열량가의 차이를 에너지 밀도로 표현한다. ․ 에너지 밀도가 높은 식품 : 지방 함량이 많고, 수분 함량이 적은 식품 (식용유, 버터, 소시지 등) ․ 에너지 밀

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