해피레포트 - [영양과건강 ] [방통대 09-2 영양과건강 C형]탄수화물, 단백질, 지방의 체내 대사과정과 영양적 기능(역할)에 대해 각각 설명하시오

카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :3대영양소.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : ymiscta 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.09.21 / 09.09.21 구매평가 : 다운로드수 : 5 판매가격 : 5,000 원

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보고서설명
- 환경보건학과 4학년 영양과건강 C형 참고자료입니다 - 다양한 자료를 바탕으로 체계적으로 작성하였습니다 - 많은 도움 되시기 바랍니다 [참고자료] 운동과 영양 한 상철 저 도서출판 http://blog.naver.com/spovil/20001986173 운동과 지방대사 김은경 l 학문사(학문출판주식회사) l 2000년 10월 25일 백과사전 [자료범위] 환경보건학과 4학년 영양과건강 C형 [이용대상] 환경보건학과 4학년 영양과건강 C형

본문일부/목차
[1]탄수화물 1. 탄수화물 이란? 2. 탄수화물 분류 3. 탄수화물 식품 4. 대사과정 5. 영양적 기능 6. 운동 에너지원으로서의 탄수화물 7. 탄수화물과 운동 [2]지방 1. 지방 이란? 2. 지방의 분류 3. 지방 식품 4. 대사과정 5. 영양적 기능 6. 운동 에너지원으로서의 지방 7. 지방과 운동 [3]단백질 1. 단백질 이란? 2. 단백질의 분류 3. 대사과정 4. 영양적 기능 5. 운동 에너지원으로서의 단백질 6. 단백질과 운동 [1]탄수화물 1. 탄수화물이란? -화학적으로 처음 밝혀진 영양소인 탄수화물은 식물이 만드는 기본적인 영양소이다. 탄수화물은 탄소, 수소, 산소가 다양한 형태로 결합된 유기 화합물로서, 주로 식물체에 의해서 태양 에너지를 이용한 광합성 작용을 통하여 형성된다. 탄수화물은 가장 저렴한 칼로리의 하나이며 지구상에서 가장 광범위하게 공급되는 영양소이다. 인간의 식품 에너지의 가장 중요한 공급원이며 1g당 4cal을 공급한다. 2. 탄수화물의 분류 -다당류 전분 : 식물체내의 저장당 형태로 수백개 또는 수천개의 포도당이 연결된 분자이다. 전분입자가 나란히 배열되어 있는 아밀로오즈와 전분입자가 가지를 치며 배열되어 있는 아밀로팩틴이 있다. 글리코겐 : 인체가 포도당을 저장하는 형태로 동물체내에만 존재한다. 포도당 분자가 많은 가지로 연결되는데 식물체내의 아밀로팩틴과 유사하다. 섬유소 : 식물체내의 구조조직 중에 함유되어있다. -올리고당 -이당류 자당 : 포도당 1분자 + 과당 1분자 과일이나 사탕수수등에 함유되어 있다. 과량을 섭취시 치아 손상을 가져오기도 한다. 맥아당 : 포도당 1분자 + 포도당 1분자 발아중인 곡식 종자 등에 존재하며 효모, 효소에 의해 알코올로 전환되기도 한다. 대표적인 음식으로는 맥주가 있다. 유당 : 포도당 1분자 + 갈락토오즈 1분자 -단당류 포도당 : 혈액중에 존재되는 당의 형태로 혈당이라고도 불리며 이당류나 다당류 분해시에 생성된다. 뇌, 중추신경, 적혈구에 에너지를 공급하며 과일 등에 존재한다. 과당 : 과일이나 꿀에 존재하는 주요 당 형태로 당류 중 가장 단 맛이 강하고 독특한 맛을 지녔다. 인슐린 없이 세포내로 이동이 가능하며 과량의 과당을 섭취할 때에는 혈중 지질 상승의 위험이 크다.

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