해피레포트 - [호텔경영] 음료의 분류 (조주관리론),사진첨부,

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :조주관리론.ppt 문서분량 : 15 page 등록인 : llxsonicxll 문서뷰어 : MS-파워포인트뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.09.20 / 09.09.20 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,000 원

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음료의 분류에대해서 발표한 자료입니다 PPT구요 목차대로 분류했고 각 세부분류있습니다 각각음료마다 사진첨부해서 이해를 돕기 쉽게 했습니다 ! ^ㅡ^ 많이이용해주세요 15Page입니다

본문일부/목차
1. 음료의 정의 2.비 알코올 음료 ① 청량음료 ② 영양음료 ③ 기호음료 ④ 기타음료 3.알코올 음료 ① 양조주 ② 증류주 ③ 혼성주 ④ 기타주류 ● 마실 수 있는 모든 것(Any sort of drink) ● 음료의 중요성 : 모든 생명체의 근원이자 필수 요소 ＊ 인체의 70% 가량이 물로 구성 (1일 2~3ℓ필요) ＊ 인류문명의 발생지 대부분도 용수(用水)와 관계 깊음 ＊ 수질 오염과 용수부족, 기호변화로 인한 대체음료의 등장 ● 대체음료의 성장 - 탄산음료, 플레이버 음료, 과즙음료, 차 음료, 스포츠음료, 전통음료, 기능성음료 효소음료, 다이어트 음료 등 음료의 정의 ① 청량음료(soft drink) 1. 탄산 음료(Carbonated beverage) : Cola, Soda water, Ginger ale, Tonic water, Colloins Mixer 등 비 알콜성 음료(NON-ALCHOLIC BEVERAGE) 2. 비 탄산 음료(Non-carbonated beverage) : Mineral water=광천수(鑛泉水) (Evian,Vichy,Seltzer 등) ② 영양음료(nutritious drink) ▶ 주스음료(juice beverage) : Fruit juice Vegetable juice 비 알콜성 음료(NON-ALCHOLIC BEVERAGE) ▶ 유성음료(milk brverage) : 살균우유(Pasteurized) , 비 살균우유(Non-Pasteurized) 비 알콜성 음료(NON-ALCHOLIC BEVERAGE) ③ 기호음료 (fancy drink) Coffee Tea ④ 기타음료 건강음료 (Health beverage) 전통음료 (Traditional beverage) 비 알콜성 음료(NON-ALCHOLIC BEVERAGE) ① 양조주(Fermented Liquor) ▶ 단 발 효 과실주 - 과일 등에 함유된 당분을 그대로 발효에 이용하는 것 Wine(포도) Cidre(사과) Toddy(야자수) Perry(배) 알콜성 음료(ALCHOLIC BEVERAGE) ▶ 복 발 효 ◎단행 복발효- 전분을 효소와 작용시켜 당화시킨 후 발효

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