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카테고리 : 레포트 > 자연과학계열 파일이름 :유기산발효법.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : popo119 문서뷰어 : 
한글뷰어프로그램등록/수정일 : 09.07.30 / 09.07.30 구매평가 : 
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- 보고서설명
- 식품공학 발효공학과목 유기산발효레포트
- 본문일부/목차
- 목 차
1. 서 론
2. 본 론
- 젖산발효
- 구연산 발효
3. 결 론
*참고문헌
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1. 서 론
유산균은 당류(Glucose)를 에너지원으로 사용하여 다량(50%이상)의 유기산을
생성하면서 사람이나 동물의 장내에서 해로운 물질인 인돌, 페놀, 아민, 암모니아
등을 생성하지 않고, 부패를 방지하는 등 사람(동물)에게 유익한 장내 세균이다.
- 연관검색어
- 발효공학
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