해피레포트 - [식품학] 브로콜리의 효능과 음식궁합

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :브로콜리.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : tomato5547 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.06.16 / 09.06.16 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,000 원

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보고서설명
브로콜리의 효능, 음식궁합, 조리방법, 구매방법에대해 조사하였다. [참고자료] KBS 싱싱일요일 제작팀. <책으로 보는 KBS 싱싱일요일 계절의 보석> 가치창조, 2006. 김순동 외 7명 공저. <현대인과 건강식품> 학문사, 2000. 유태종, <유태종 막사의 음식궁합> 아카데미북. 1999 한영실 <우리가 정말 알아야 할 음식 상식 백가지> 현암사, 2006.

본문일부/목차
- 목 차 - Ⅰ. 서언…………………………………………………………………………………3 Ⅱ.브로콜리의 효능 1. 항암효과………………………………………………………………………--3 2. 피부미용………………………………………………………………………--4 3. 활성산소 제거---………………………………………………………………---4 Ⅲ. 조리방법 1. 데치기, 볶기……………………………………………………………………5 2. 브로콜리 초절임--………………………………………………………………-5 Ⅳ. 음식 궁합 1. 동물의간과 양파와 브로콜리…………………………………………………-5 2. 토마토와 브로콜리--……………………………………………………………6 Ⅴ. 좋은 브로콜리를 고르는 법………………………………………………………6 Ⅵ. 결어…………………………………………………………………………………6 【참고문헌】…………………………………………………………………………----7 Ⅰ. 서언 [그림1]브로콜리 <타임>지가 선정한 10대 건강식품 중 하나인 브로콜리.[그림 1] 식품영양학계의 권위자인 스티븐 프렛 박사는 ‘브로콜리는 삶을 바꾸는 14가지 슈퍼음식 중의 하나다.’ 라고도 말했다. 이미 서양에서는 그 효능을 알고 많이 먹어왔다. 그런 브로콜리가 웰빙(well-being) 바람을 타고 한국에서 건강에 좋은 채소로서 굉장히 각광받게 되었다. 흔히들 눈 밑의 다크서클을 없애는 방법에 대해 이야기 할 때 브로콜리를 많이 먹으면 된다고 말한다. 어떤 성분이 눈 밑의 다크서클을 없애는데 효과가 있는 것일까? 또 브로콜리는 항암효과가 굉장히 뛰어나다고 하는데 어떤 성분 때문일까? 여기에서는 좋은 효과를 내는 성분들에 대해 알아보는 것 외에도 브로콜리의 조리방법, 음식궁합 좋은 브로콜리를 고르는 법에 대해 알아보도록 하겠다.

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