해피레포트 - 나트륨 영양교육 수업(ppt자료) (영양교육)

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :.ppt 문서분량 : 14 page 등록인 : CPIA_jju8318 문서뷰어 : MS-파워포인트뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.05.51 / 09.12.29 구매평가 : 다운로드수 : 3 판매가격 : 1,500 원

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보고서설명
학습목표 학습활동 학습내용 1.소금, 나트륨이란? -소금이란? -나트륨이란? -소금 속에도 영양소가 들어있을까? 2. 소금의 종류와 쓰임새 3. 소금 관찰하기 4. 나트륨이 우리몸속에서 하는 역할 -우리몸에서 하는 좋은일 -우리몸에서 하는 나쁜일 5. 식품속에서의 나트륨 -자연식품속에 들어있는 나트륨 -가공식품속에 들어있는 나트륨 -가공식품속 숨은 나트륨 6. 많이 먹으면 안되요. 7. 나트륨 신호등 게임 8. 하루에 나트륨은 얼마나 먹고 있을까? --- *인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 -아베쓰카사 (국일출판사) *소금, 알고 먹으면 병없이 산다. -손숙미(한언출판사) ＊발달의 관점에서 본 생애주기 영양학 ー임현숙외 (교문사) ＊한국인 영양섭취기준 - 한국영양사회 *2004년 보육사업안내 ー보건복지부 *우리몸과 미술 - 조용진 (사계절 출판사) *식품학 - 조신호 (교문사) *식품음식 그리고 식생활 - 변광의 (교문사) *보건복지부 추천 한국인 영양섭취기준 - 한국영양학회

본문일부/목차
학습목표 ▶나트륨의 역할과 함유식품을 알고 건강의 관계를 설명할 수 있다. 학습활동 1. 소금 관찰하기. 2. 나트륨이 하는일 알기. 3. 나트륨 신호등 게임. 학습내용 1. 소금-나트륨의 정의 (1) 소금이란? ▶ 고대 이탈리아의 베네치아와 제노바는 파마르 치즈에 쓰이는 소금을 차지하기 위해 전쟁을 치름. ▶ 옛날 로마에서는 소금으로 병사들의 봉급을 지급. ▶ 뉴기니아에서는 소금이 화폐의 역할.나트륨이란? (2) 나트륨이란? ▶ 은백색의 부드러운 금속으로 천연에 여러 화합물의 형태. ▶ 가장 흔한 알칼리금속이며 지구에서 6번째로 많은 원소. ▶ 나트륨의 종류는 여러가지가 있음(식염인 염화나트륨(NaCl) 2. 소금의 종류와 쓰임새 (1)천일염 모양 : 자갈처럼 울퉁불퉁한 입자. 만드는법 : 바닷물을 염전으로 끌어들여 햇빛에 의해 수분을 건조시켜 만든 결정체. 용도 및 특징 : 색이 어둡고 입자가 크며, 무기질이 풍부. 김치, 장류, 젓갈을 담을 때 사용. (2)맛소금 모양 : 둥글둥글한 결정체. 만드는법 : 정제염에 MSG를 첨가하여 만든것. 용도 및 특징 : 투명성이 없고 희고 둥근 입자로 음식의 맛을 돋굴때 사용. (3)구운소금 모양 : 비교적 고움 입자. 만드는법 : 고열로 가열하여 중금속등 오염물질을 제거하고 미네랄을 살려줌 용도 및 특징 : 짠맛과 쓴맛이 덜하고 부드러운맛이 나서 생채, 무침,조림등 요리에 쓰임. (4)죽염 모양 : 입자가 매우 고움. 만드는법 : 대나무 속에 소금을 넣고 구운것. 용도 및 특징 :회색분말로 쓴맛이....

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