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카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :당근.hwp 문서분량 : 15 page 등록인 : CPIA_jju8318 문서뷰어 : 
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- 같은분야 연관자료
- 보고서설명
- 당근의 역사(유래)..................................2
당근의 특징............................................3
-학명
-분류
-원산지
-분포지역
-크기
당근의 종류와 활용 .............................4
(1) 서양계
(2) 유럽계
(3) 동양계
(4) 우리나라
당근의 영양성분.....................................7
☞ 당근 100g당 영양성분 표
당근의 효능............................................8
(1) 시력을 보호하고 야맹증을 막는다.
(2) 피로를 풀고 혈압을 낮춘다.
(3) 스트레스를 푼다.
(4) 빈혈을 예방한다.
(5) 설사를 멎게 하고 야뇨증을 개선한다.
(6) 변비를 예방한다.
(7) 암을 예방한다.
(8) 노화를 방지한다.
(9) 습진을 낫게 한다.
(10) 항암작용을 한다.
좋은 상품 선별요령.............................12
(1) 좋은 당근 구별법
① 우량품 ② 불량품
(2) 국내산 Vs 수입산 구별법
① 국내산 ② 수입산
당근의 음식궁합..................................13
(1) 당근과 오이
(2) 당근과 된장
(3) 당근과 식용유
당근의 민간요법..................................14
(1) 눈이 피로할 때
(2) 야맹증
(3) 고혈압
(4) 치통
(5) 폐결핵
(6) 피로 회복
(7) 감기
(8) 과민성 대장염
(9) 변비
(10) 피부 습진
당근에 관한 궁금증.............................15
(1) 겨울에는 특히 피부가 건조해져서 걱정! 비타민A가 풍부한 당근이 어떻게 피부에 도움을 주는 걸까?
(2) 오이도 보면 먹어도 좋고 얼굴에 붙여도 좋아 혹시 당근을 먹는 것 뿐만 아니라 얼굴에 직접 붙어도 도움이 될까?
(3) 당근을 생으로 먹으면 좋을까?
생활 속 당근의 이용...........................16
(1) 당근을 오래 보관하는 방법
(2) 당근 다이어트
당근을 이용한 요리.............................17
(1) 당근쇠고기볶음
(2) 당근건강핫케이크
(3) 당근수프
(4) 당근야채푸딩
참고문헌................................................20 --- ※참고문헌※
* 몸에 좋은 색깔 음식 - 고려원북스 (전경원 지음) 2005
* 몸이 예뻐지는 건강 웰빙법 - 이지북 (이영림 지음) 2006
* 21C 웰빙 가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005
* 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004
*“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간
* 식품개요사전 - 한국식품영양학회 감수
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편
- 본문일부/목차
- 5. 당근의 효능
당근에는 베타카로틴, 비타민 C, E, 클로로필 등이 들어 있어 항암작용이 있고 그 외에 마그네슘, 요오드, 불소, 칼륨을 비롯하여 다양한 성분들이 골고루 포함되어 있다. 따라서 당근이야말로 천연자원의 보고라 할 수 있다.
(1) 시력을 보호하고 야맹증을 막는다.
당근의 베타카로틴이 우리 몸 안으로 들어가면 비타민A로 변한다. 비타민A는 시력을 보호하고 야맹증을 예방, 개선한다.
(2) 피로를 풀고 혈압을 낮춘다.
비타민A가 피로 회복을 도와 만성 피로를 물리친다. 특히 혈압과 혈당, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압, 당뇨병 등의 성인병을 예방하는 효과가 있다.
7. 당근의 음식 궁합
(1) 당근과 오이
당근에도 오이와 마찬가지로 비타민C 파괴 효소인 아스코르비나제가 들어 있다. 그 양이 오이보다 적긴 하지만, 역시 생 당근은 다른 채소와 함께 먹지 않는 것이 좋다. 식초를 넣는 것도 좋지 않다. 식초를 넣으면 비타민C의 손실을 막을 수는 있지만, 그 대신 당근의 주요 영양소인 베타카로틴을 파괴하기 때문이다. 당근을 익히면 아스코르비나제의 활동을 억제할 수 있다.
8. 당근의 민간요법
(1) 눈이 피로할 때
당근 생즙 1컵과 소금에 절인 산초 열매 2개를 함께 먹는다. 산초 열매는 통째로 소금에 하루 동안 절인 뒤 햇볕에 하루 동안 말린다.
(4) 치통
① 당근 종자 한 개를 치아 안에 넣어 둔다.
② 당근 종자 달인액과 쌀식초를 섞어서 입안을 헹군다.
9. 당근에 관한 궁금증
(1) 겨울에는 특히 피부가 건조해져서 걱정! 비타민A가 풍...
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