해피레포트 - 다시마의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학) (식품학, 식품영양학)

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :다시마.hwp 문서분량 : 9 page 등록인 : CPIA_jju8318 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.05.51 / 09.12.29 구매평가 : 다운로드수 : 0 판매가격 : 1,000 원

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보고서설명
다시마의 분류 및 특징.................1 다시마의 분포.........................2 다시마 고르는 방법....................2 다시마의 수확기.......................3 다시마의 영양성분.....................3 다시마의 효능.........................4 다시마를 활용한 건강법................5 다시마와 다이어트.....................6 Tip...................................7 다시마 연구 동향......................8 다시마를 이용한 요리..................9 --- * 몸에 좋은 색깔 음식 - 고려원북스 (전경원 지음) 2005 * 몸이 예뻐지는 건강 웰빙법 - 이지북 (이영림 지음) 2006 * 21C 웰빙 가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005 * 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004 *“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간

본문일부/목차
5. 다시마의 영양성분 (2) 특수 성분 1) 식이섬유 : 콜레스테롤, 지방흡수저해, 염분의 체외방출, 대장운동 촉진. 2) 알긴산 : 지방, 중금속, 유해물질 흡수방해, 인체 내 노폐물 배출, 대장활동 강화. 3) 칼슘 : 우유의 14배, 뼈의 구성, 정서안정, 집중력 강화. 4) 칼륨, 마그네슘 : 식염의 체외방출 5) 미네랄 : 요오드, 철등 50여종의 인체 미량 영양소. 세포 내 신진대사 원할. 산소 단백질 합성. 갑상선 호르몬 분비. 6. 다시마의 효능 1) 콜레스테롤 수치와 혈압을 내린다. 다시마에는 성인병을 예방하는 성분이 많다. 특히 ‘알긴산’이라는 식이섬유는 콜레스테롤 수치와 혈압을 내리는 데 탁월한 효과가 있다. 다시마의 미끈거리는 성분이 바로 알긴산인데 이 성분은 장 속에서 콜레스테롤, 염분등과 결합해 변과 함 . . . 7.다시마를 활용한 건강법 2) 골다공증 ▶ 다시마차 다시마에는 뼈를 튼튼하게 하는 비타민K₂등이 많이 들어 있어 골다공증을 예방하는 효과가 있다. 다시마를 젖은 행주로 닦아 적당히 자른 다음 한 컵 분량의 물을 끓인 뒤 다시마 20g을 넣는다. 다시마를 건져내고 소금으로 간을 맞춘다. 8. Tip 1) 질 좋은 다시마 고르는 법 2) 색이 선명하게 데치는 방법 다시마가 푸른색을 띠고, 싱싱하게 보이도록 하려면 데칠 때 끓는 물에 굵은 소금을 1큰술 정도 넣으면 푸른 빛깔이 더 선명해진다. 시간이 없을 때는 소금을 약간 넣은 물에 불린 다시마를 담가 약 3분 정도 전자레인지에 넣고 가열하면 간편하게 데칠 수 있다.

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