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카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :마.hwp 문서분량 : 13 page 등록인 : CPIA_jju8318 문서뷰어 : 
한글뷰어프로그램등록/수정일 : 09.05.51 / 09.12.29 구매평가 : 
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- 같은분야 연관자료
- 보고서설명
- 마의 역사(유래)......................................2
마의 특징................................................3
① 학 명
② 생약명
③ 이용부위
⑤ 개화기
⑥ 분포 및 환경
⑦ 수확·건조
마의 종류와 활용 .................................4
(1) 마
(2) 참마
(3) 천마
(4) 단풍마
(5) 도꼬로마
※ 야생참마와 재배참마의 차이:
마의 재배과정........................................5
마의 영양성분........................................5
마의 효능................................................6
(1) 당뇨병
(2) 노화방지
(3) 건위, 강장 작용으로 소화를 도움
(4) 장내유익균을 증가시키고, 병원성대장균을 감소
(5) 신장 기능강화 (생활활력)
(6) 피부미용
(7) 혈관에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 예방
(8) 변비예방
(9) 담 제거에 도움
(10) 어지러움과 두통
(11) 기력증강
(12) 어린이의 두뇌 발달을 촉진
좋은 상품 선별요령...............................8
(1) 겉면
(2) 자른 면
마를 이용한 민간요법...........................8
(1) 당뇨병에 특효
(2) 술을 마신 후 설사 할 때
(3) 양기부족 및 소변이 너무 잦을 때
(4) 위장이 약한데, 식욕부진, 구역질, 얼굴에 핏기가 없을 때, 수족냉증, 대변불순(5) 술로 위를 상했을 때
(6) 모든 종기의 초기
(7) 기관지 천식, 속이 쓰리고 아플 때
(8) 허약한 체질의 개선
마에 대한 궁금증...................................9
(1) 보통 마를 갈아서 계란 노른자와 섞어 먹는데, 계란하고 같이 먹으면 해독에 더 효과가 좋을까?
(2) 마의 끈적끈적한 점성 성분에 대장균 해독효과가 있는 걸까?
(3) 마도 종류가 다양한데, 마의 종류에 따라 해독효과에 차이가 있을까?
생활 속 마의 이용...............................10
(1) 계절별 보관방법
(2) 일반적 보관방법
(3) 임진왜란을 승리로 이끈 음식 ‘마’
(4) 산 속의 장어, 마!
(5) 옛 서민들의 양식, 마!
마를 이용한 요리.................................11
(1) 마 영양솥밥
(2) 마 죽
(3) 마 샐러드
(4) 마 연근 튀김
참고문헌................................................14
--- ※참고문헌※
* 몸에 좋은 색깔 음식 - 고려원북스 (전경원 지음) 2005
* 몸이 예뻐지는 건강 웰빙법 - 이지북 (이영림 지음) 2006
* 21C 웰빙 가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005
* 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004
*“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간
* 식품개요사전 - 한국식품영양학회 감수
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편
- 본문일부/목차
- 6. 마의 효능
(1) 당뇨병
당뇨병은 인슐린 부족으로 생기는 병이기 때문에 인슐린 분비를 촉진하는 마는 당뇨병을 예방, 치료하는 데 위대한 구실을 한다. 좀 쉽게 설명하자면 우리가 먹는 음식물은 간에서 각종 영양분으로 만들어져 고체화해 저장된다. 고체화 된 영양분이 세포에 공급될 때는 포도당과 같은 단당류로 바꿔지는데, 각 세포에서 흡수하기 위해서는 췌장에서 분비되는 인슐린이 필요하게 된다.
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따라서, 마를 먹으면 마의 여러 성분으로 췌장이 강해지고, 마의 칼륨이 인슐린 분비를 촉진해서 영양분이 몸의 각 세포에 잘 흡수되기 때문에, 몸 전체가 강해지고 동시에 당뇨병도 치유되는 것이다.
8. 마를 이용한 민간요법
(7) 기관지 천식, 속이 쓰리고 아플 때
연한 산약의 껍질을 벗겨 찧어 풀처럼 만든 뒤 익혀 마시면 된다. 매일 3회 식후에 먹으면 아주 좋다.
또 연한 산약을 깨끗이 씻어 찐 후 껍질을 벗겨 설탕에 찍어 먹어도 좋다. 그러나 한 번은 배부르게 먹어야 하고 남녀노소 가리지 말고 자주 먹으면 좋다.
9. 마에 대한 궁금증
(1) 보통 마를 갈아서 계란 노른자와 섞어 먹는데, 계란하고 같이 먹으면 해독에 더 효과가 좋을까?
- 마는 뮤신이라는 끈적끈적한 성분이 있는데 이 성분은 단백질의 소화를 도와주는 기능이 있어서 단백질이 많이 함유된 계란 노른자와 같이 먹으면 흡수가 좋아진다.
일식에서 계란찜이나 계란말이를 만들 때 마를 많이 첨가하는데 이렇게 하면 훨씬 부드럽고 카스테라처럼 폭신해서 더 맛있게 먹을 수 있다.
10. 생활 속에서 마의 활용
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