해피레포트 - [인문사회] 프랑스의 음식 문화

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :프랑스의 음식문화.hwp 문서분량 : 7 page 등록인 : lspeirs 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.05.19 / 10.05.20 구매평가 : 다운로드수 : 4 판매가격 : 1,500 원

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보고서설명
프랑스의 음식문화

본문일부/목차
프랑스의 음식문화 목차 Ⅰ. 프랑스 요리의 역사와 요리의 특징 1. 요리의 역사 2. 요리의 특징 Ⅱ. 프랑스의 식탁 예절 Ⅲ. 프랑스의 식사 순서와 예절 1. 식사 순서 2. 식사 예절 Ⅵ. 프랑스의 음식 1. 수프 2. 아페리티프 3. 메인 디시 4. 디저트 5. 포도주 Ⅴ. 프랑스의 음식에 관한 몇가지 편견 Ⅵ. 프랑스 음식점의 종류 Ⅰ. 프랑스 요리의 역사와 요리의 특징 1. 요리의 역사 ☞ 현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 곳이다. 골 족의 입맛은 거칠었으며, 또 그 후에 골에 이동해온 프랑스 족은 그대로 골 인의 음식법을 이어받았다. 그러나 고대 로마 요리의 영향은 피할 수 없는 것이어서, 그 땅의 산물로 고대 로마 문화의 기술을 빌어 만들어낸 것이 프랑스 요리의 출발점이었다. 전쟁과 역경과 기근이 계속된 중세에는 프랑스 요리의 원형이라고 할 만한 것은 수도원이나 승원의 피난처를 찾았다가 그 암흑시대가 사라지자 요리는 승려의 손을 떠나 그 지방 특유의 요리로 발전하게 되었다. 이탈리아 카트린 메디치가 앙리 2세에게 출가할 당시 미개의 나라 프랑스로 솜씨가 뛰어난 조리사를 데리고 간 후부터 이탈리아 요리가 전해져, 프랑스 요리사의 르네상스가 되었다. 그 이탈리아의 조리사에게서 프랑스 궁중의 요리사가 배웠고, 다시 파리에 요리 학교가 생겨 많은 요리사가 양성되었다. 미각이 발달된 인종이었다는 것과 항상 더운 지역과 비교적 광대하고 비옥한 토지에서 생산되는 풍부한 재료와 해산물, 그리고 요리에서 없어서는 안 될 좋은 술이 많은 것과 경제적인 여유 등의 요인들이 겹쳐서 프랑스 요리가 세계 2대 요리로 발달하는 계기가 되었다. 처음에는 이 요리도 궁중...

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