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카테고리 : 레포트 > 기타 파일이름 :[기타] 우리음식-발효.hwp 문서분량 : 2 page 등록인 : ronal0ao 문서뷰어 : 
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- 우리음식 - 발효 날다람쥐 - 발효 - 나쁜성향 없애고 오래 보관 싸이커...
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- 우리음식 - 발효 날다람쥐 - 발효 - 나쁜성향 없애고 오래 보관 싸이커족 - 음식절이는 이유 - 오래 보관을위해 하몽(돼지 뒷다리) - 소금에 절임 - 나쁜 성분이 없어짐 통조림 - 오래보관을 위해 부패 세균들을 죽이지만 음식의 좋은 성분까지 죽인다. 음식 저장법 발효 - 발효를 가능하게 하는것은 미생물 ( 곰팡이, 세균, 효모) 미생물 - 나쁜 균을 없애고 몸에좋은 유산균(김치의 유산균) 생성 식중독균과 아질산염등 우리몸의 나쁜 균 제거. 모든 발효음식은 건강에 좋다. 발효식품 1. 양배추 - 소금에 절여 먹음 2. 치즈 - 많은포화지방이 있는 단점이있지만 많은 나쁜 미생물제거 3. 된장 - 수많은 미생물이 관여, 단백질을 아미노산으로 4. 낫토 - 장 깨끗이, 원기회복, 암 예방 발효음식이 좋은 이유 - 지방 제거 효과, 지구력 증가, 체지방 감소, 내장지방, 체내지방감 소 청국장, 된장이 혈전을 용해시킨다 (암예방) 청국장 콩발효 식품 혈전 혈액이 응고 되는것 우리음식 - 느린음식 돼지를 수십년간 삭힌 음식 - 사랑하는 사람을 떠나보낼 때 (무투부족마을) 삭힌음식(소금, 후추를 넣어서 발효) 요구르트는 만드는데 1~2시간이 걸린다. 기름진음식(육류, 패스트푸드) - 비만, 고혈압 유발 당뇨병과 아토피도 유발 아토피치료에는 된장국과 김치같은 발효음식이 큰 도움이됨 아토피 걸린 쥐 실험 - 청국장을 섭취한 쥐가 아토피를 완화(청국장이 아토피 활성화억제) 느린음식이 장수에 도움이 된다고 하는 연구소가 있다. 시골에서 발효식품들을 먹어온 50대 vs 도시에서 패스트푸드에 익숙한20대 50대가 정자수도 많고 활동도 활발 발효시킨김치(유산균생성)가 스트레스 호르몬을 더 낮춘다...
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