해피레포트 - [주장관리] 위스키에 대한 소개 / 1) 위스키란 곡물류로 당화.발효시킨

카테고리 : 레포트 > 사회과학계열 파일이름 :[주장관리] 위스키에 대한 소개.hwp 문서분량 : 4 page 등록인 : oll9795lll8 문서뷰어 : 한글뷰어프로그램 등록/수정일 : 09.04.30 / 09.04.30 구매평가 : 다운로드수 : 1 판매가격 : 1,500 원

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1) 위스키란 - 곡물류로 당화.발효시킨 알코올 함유물을 증류하여 만든술...

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1) 위스키란 - 곡물류로 당화.발효시킨 알코올 함유물을 증류하여 만든술 - 생명의 물(Uisqe-Beatha)에서 유래 - 12세기경 아일랜드에서 제조되기 시작하여 15세기경 - 스코틀랜드로 전래, 18세기경 시장에 등장 - 밀주로 인한 제조 기술의 발전 나무통숙성, 이탄(Peat) 사용 등 - 이탄은 맥아를 건조시킬 때 사용, 훈연취가 있는 맥아 사용 - 연속 증류법과 혼합 위스키의 등장으로 대량 생산이 가능 - 숙성 기간에 따라 상품의 맛과 품격, 가격 차이가 결정 - 처음 생성되는 증류주는 무색이며 숙성과정을 거치면서 색, 향 등이 결정됨 - 장기간 저장. 보관이 가능 „) 원료와 제조과정 - 주원료 보리(Barly; pure malt whisky),밀(Wheat),옥수수(Corn),호밀(Rye), 귀리(Oat)등 - 주요생산지 England(Scotland, Ireland), America, Canada 등 „. 스카치 위스키 ƒ) 특성 - 원료로서는 40% 이상의 몰트(Malt)와 기타 곡물류 - Oak Cask의 숙성이 필요(최소 3년) - 전세계 위스키의 60%를 생산 3천여 상표 - 이탄(Peat)향과 오크통 숙성시의 색과 향이 특성 „) 종류 …) 유명상표 Johnnie Waker(Red, Black 12년, Gold 18년, Blue 30년) = 신사그림(Guiness 社) J & B 사업자 이름(Justerini & Brocks)으로 상표화 Ballantines 에딘버러의 식료품점 이름에서 유래(Allied Lyons 社) Chivas Regal 시바스 가문의 왕이라는 뜻(12년, 18년), Royal Salute(21년)도 생산 = Seagrams 社 Passport 고대 로...

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